黑松露
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黑松露腌制三黄鸡
黑松露慢烤鸡$488 本地三黄鸡用黑松露腌制，以低温慢煮保持肉质细嫩幼滑，伴菜是日本舞茸菇。 本地三黄鸡皮薄肉嫩、肥瘦均匀，一般做法是将其用姜葱蒸至刚好熟。需要一日前预订的黑松露慢烤鸡，用的也是三黄鸡，但将其预先以黑松露腌制至入味，日本3d…
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法国羊仔 肉质粉嫩
Aveyron Lamb Saddle $590 羊鞍肉经过慢煮再煎香，淋上新鲜黑松露制成的酱汁，肉嫩鲜美。 擅长烹调意大利南部菜肴的Keith，不但喜欢烹饪技巧培训选用意国时令食材，还会精挑来自世界各地的食材作菜。以羊鞍肉为例，就引入来自…
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欧洲风味 摩登日菜
来自英国伦敦的aqua Kyoto，最近在中环大馆开设期间限定店。这创意餐馆以现代和风料理作招徕，香港店餐单包罗伦敦本店的人气及招牌菜，即使身处香港，也可享受融合了欧洲风味英国首相的摩登日菜。 撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆吴展滔 伦敦…
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全球最“昂贵”的蘑菇 18万元 的确物有所值
说道世界上的顶级食材，那么黑松露就是不得不提的一种。黑松露由于产地极少，更有著严苛的环境要求，一直处于一种供不应求的状态，而实际上，松露是一种天然菌菇。它是全球最“昂贵”的蘑菇：费用18万人民币，不过切开后发现物有所值。 它除了黑松露这一种…
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即刨黑松露 矜贵茶饮
黑松露是矜贵食材，用以入馔，可令菜式升级和丰富味道层次，香气持久不散，让人回味。刚于尖沙嘴开业的Golden Diamond Truffle，是以新鲜黑松露为主题的精品茶饮店，每杯特调的饮料，都由专人即席刨上黑松露薄片，把看似平平无奇的饮品…
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中环美食：【Oh My God！香港少有慨酸种面包sourdough！外脆内软又烟韧超满足！】- Baked
平时面包就食得多，酸种面包sourdough你又听过未？位于中环慨Baked 最出名就系酸种面包，面包外脆内软又烟韧。当中Oh My God就最受欢迎！除咗份量大份，黑松露味都好香好突出，黑松露汁渗入面包，入面有火箭菜、磨菇同水波蛋，材料配…
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荃湾日本菜：【人气吉列牛专门店#真香港人小店 自己动手烧零失败！】- 秘SecretChefs
香港应该有唔少人锺意食牛！不过香港最常见慨都系打边炉食肥牛、烧肉，或者锯扒！唔知大家喺香港食过吉列牛未呢？吉列猪扒就食得多，仲要系自己动手烧慨吉列牛喺香港真系唔常见，而秘就系其中一间啦！ 除咗普通就咁沾咗面包糠慨牛之外，秘仲有得食“黑松露吉…
