鳄鱼皮

鳄鱼肉是一种高档的肉食，我们购买鳄鱼肉市场价格在70元一斤，这么贵的鳄鱼肉不是经常吃到的。先将新鲜鳄鱼肉清洗干净，然后锅内烧一锅开水，把鳄鱼肉放入焯一下水，然后关火取出，剥掉鳄鱼身上的鳞甲部分再次洗净，把鳄鱼肉剁成小块五花肉切快，放入锅中炒出油，倒入姜片和蒜粒炒香。