陈师傅

藤椒笋壳鱼 $488 加入适量藤椒提香的笋壳鱼，令鱼肉更甜更鲜，不吃辣也可一试。 肉质肥美鲜味的笋壳鱼，虽属淡水鱼，但清甜肉厚，是可塑性很高的鱼鲜。陈师傅指，笋壳鱼骨少肉多、鲜甜有弹性，适合蒸、炒、煮、炸等。因此，餐厅没有特定的做法，而是供…

传统粤馔讲求鲜美和原汁原味，川菜则注重辛香麻辣的刺激多变，将两者合二为一，必然产生奇妙化学作用。刚于尖沙嘴富卫1881公馆内开业的后园，将两地菜系融会贯通，呈现既鲜且辛的摩登川粤料理，味道层次丰富，还有意想不到的惊喜效果，是盛夏开胃之选。 …