铝箔纸
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铝箔纸用雾面还是光面？谭敦慈“防毒烤肉法”不把癌症吃下肚(组图)
国人爱吃烧烤，尤其节日一到，更喜欢亲朋好友大家围著一起烤，边烤边聊，气氛欢乐。不过，烤肉时的一些小细节没注意，对身体健康可是会造成危害！像是烤肉会用到的铝箔纸该用雾面还是光面？竹签买来不能直接用？林口长庚临床毒物科护理师谭敦慈就公开几个烤肉…
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家用小烤箱就能做香喷喷烤地瓜！美味秘诀要记住！(组图)
冷风吹起，让人忍不住想手捧暖呼呼的烤地瓜。别想得太困难，跟著专家利用家庭烤箱烘焙，就能创造出最幸福的香甜滋味！ 先知道！地瓜怎么挑 细长的适合烤（图右）；圆胖的适合切块煮汤（图左）。 外观完整，不要奇形怪状，须须要少。 品种挑选 【66号地…
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高温烹调常用铝箔纸 安全使用有技巧(图)
图片来源： shutterstock 铝箔纸的用途广泛，蒸、烤、煮都可以，但使用不当容易烤焦，甚至让铝箔纸的金属溶出，而铝又有增加失智风险的疑虑，该如何安全使用？ 铝箔纸易塑型、耐高温，几乎每一种烹调方式都可以使用，堪称是万用烹调用具之一。…
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用烤箱烤鱼前多一个小撇步 鱼皮清爽不易沾黏！(组图)
烤箱烤鱼时，总会遇到鱼皮黏在铝箔纸上，或是底部那一片泡在鱼油汤汁中，让鱼烤出来总是不够美观，吃起来也不像日本料理店的烤鱼一样清爽。想在家也能烤出清爽又不易沾黏的鱼其实并不难，只要多做一个动作，也能享受居酒屋J : m I N c T p的美…
