金枪鱼

火焰鲔腩配山葵泡沫 用火焰烧过的吞拿鱼腩油脂丰腴鲜味，简单配山葵泡沫更香口。 对食材要求极为严谨的耀师傅，擅长利用不同配料，凸显海产的独特鲜味。由他自家原创的火焰鲔腩配山葵泡沫，先将吞拿鱼腩表面用火枪烧出油香，另以法国鱼子酱及金箔装饰，再加…

由于世卫将红肉列为2A级致癌物，许多人都会优先选择白肉，然而红肉和白肉到底是如何区分，是否单凭颜色就可判断？同时“红肉不健康，白肉比较健康”这个说法又是正确？ 如何分辨红肉和白肉？ 目致癌因子前国际间未有针对“红肉”和“白肉”制订标准。现时…

最近，尖东一带有两间新店开业，分别是主打原条即 蓝鳍吞拿鱼的“ 火堂吞拿鱼专门店”立食店，以及正宗京川沪风味的“ 云吞鸡”，食物风格截然不同，但用料新鲜、价廉物美，值得捧场。 撰文☆褚爱琪　摄影☆Gary Tsai　设计☆李浩然 立食吞拿 …