酒酿蛋
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酒粕、酒酿、酒糟有什么不同？吃之前先搞懂！(组图)
酒粕、酒酿和酒糟是经常被搞混的名词，都有个“酒”字的它们的确“师出同门”，都是因“发酵、酿酒”而来。有时候能够通用，有时候指的又不是一样的东西，现在就看懂到底有哪些差异。 源头就是它：麹 发酵食品不可或缺的主要原料就是“麹”，麹是由米类、麦…
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桂花酒酿汤圆(组图)
食材 生汤圆适量 鸡蛋2颗 太白粉50g 酒酿100g 新鲜橘子1颗或罐头橘子肉瓣适量 调味料 特级砂糖200～250g 桂花酱30g 1 将100～150c.c.的水倒入锅中，加入砂糖和揉碎的橘肉瓣，使味道更鲜明。 建议用不锈钢汤锅来煮酒…
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元宵煮汤圆必备！自制酒酿 4 步骤 简单放置就OK！(图)
酒酿是将糯米饭加入酒麹发酵而成的食材，具有暖身的功效，在传统中式料理中扮演重要的角色，同时也是冬至元宵的最佳绿叶，可以用来制作甜汤，例如酒酿汤圆，便是大人们念念不忘的经典古早味。 自制酒酿4步骤 发酵后的酒酿带有甜味，又名“甜酒酿”，可以直…
