配方
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自家配方 烟韧弹牙 多国风味摩登韩式面吧
平日吃韩式面食，离不开辣面和冷面，刚于西营盘新开业的DAM:A，是家型格的韩式面吧，餐单将面食、泡菜及人参鸡等地道韩食，融合多国料理的烹调精髓，带来截然不同的韩式餐饮体验。 文：褚爱琪 图：褚乐琪 融入各地经典美食 位于西营盘的韩式面食新店…
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传统配方 经典糕饼
Carrot Cake $88 以经典食谱每日新鲜即制，蛋糕松软湿润，另有胡桃丰富口感。 Carrot Cake是历史悠久的西式糕饼，据说逾四百年前在西方国家出现，在制作过程中甜品店创业计划书，加入适量的红萝美食天下卜，因此取名为胡萝卜蛋糕…
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灌汤包的做法 按这个配方做全家都抢著吃(组图)
做美食为家人，凡是家人爱吃的我都做的不赖，我的拍照技术不咋的，所以我不怕做就怕拍照，照片我拍不出美美的效果，但你们按我的配方做保你吃精光。 主料 五花肉400g 葱姜适量 老抽10g 生抽15g～20g 蚝油10g 盐适量 鸡精少许 十三香…
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快速简便: 秘制盐鸭蛋配方 七天就流油!(组图)
秘制盐鸭蛋配方，七天就流油（图片：pixabay/SOH合成) 小编家里经常腌制咸鸭蛋，但是每每这时心情总是急不可耐的，因为普通方法腌制咸鸭蛋的时间较长，短则20天长达一个多月，今天小编从村里一个老人那要来一个快速腌咸鸭蛋的配方，经过改良后…
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“糟卤”的详细制作方法和配方(组图)
糟味菜是以香糟为主要调味料，原料经糟盐腌码、糟卤浸泡，或者是加糟汁滑熘等方法烹制而成。成菜具有糟香浓郁、咸鲜回甜等特点。 香糟是生产黄酒后所得残渣，含有丰富的醋类成分（如乙酸乙醋、丙酸乙醋、异丁酸乙醋等），故它带有一种独特的酒香气。由于制取…
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餐店改良的南瓜迷你小油条 每天排长队买 现在配方大公开(组图)
油条是很受大家欢迎的早餐，但是大家都觉得费事，其实自己在家做油条很简单的，毕竟早餐店买的总是觉得不卫生，家人还爱吃，今天和大家分享一个做法，省事又卫生，加了南瓜这个食材，油条金黄酥香，带著南瓜的淡淡香味，好吃又营养。 准备一个南瓜，一碗面粉…
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高丽菜正当令！名厨不藏私分享黄金泡菜配方(图)
抗氧化、抗癌、营养价值高的高丽菜，是冬天不可少的健康蔬菜。不过，一整颗的高丽菜常无法在短时间内吃完，得在冰箱里摆上好几天，该怎么处理？ “高丽菜仍是以冷藏、鲜食最能品尝蔬菜的甘甜美味，”但若无法及时食用s [ D完，有台菜诗人封号的名厨林祺…
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授人以鱼不如授人以渔 教你分析配方里香料的作用
今天写的是卤水制作之香料调香运用原则。 希望业内朋友大师以及爱好卤菜的小伙伴们，关注我，因为卤味制作是一系统体系。今天说的香料及配方的分析，再下面就说调香调味了。 运用香料进行卤制无非就是为了去腥，增香，提味，那这Q J l b么多香料怎么…
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一学就会的万能糖醋汁 拯救厨房小白的料汁配方大揭秘(组图)
各类糖醋食物是不是你的最爱呢？相信很多人跟我一样，只要浇上糖醋汁不管是什么都会胃口大开的。色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭。其实做这些菜的最为关键的一步就是糖醋汁要调好，那么你知道: * l s万能的糖醋汁如何调吗？不妨听听小编…
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绝密配方公布 独一味汤包制作工艺 技术价值上万元(组图)
鲜肉灌汤包馅 原材料：鲜肉（前后腿）1斤猪大骨（1.25两） 调味料：盐9克，鸡精12克，糖10克，味精3.75克，十三香0.6克，五香粉0.4克，大葱31.25克，生姜25克，酱$ t ? u /油10克，芝麻油5克，水0.6斤 制作过程…
