调料
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一位酒店大厨的肺腑之言，10个烹饪原理，让你厨艺提升两个档次(图集)
我任职厨师一行已有十几年，知道厨艺这东西没那么玄乎，而且它也不是科学，故此没唯一正确性。比如说同一种食材不同的烹饪方式，包括一点点调味的厨艺，就是两种不同的菜，所以我一直以来很反对一味的强调“最正宗做法”的说辞。 其实，你自己认真研究葱油拌…
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饺子馅不香？10年饺子店老板告诉我，做馅这3种类调料必须要放！(图)
饺子是一道传统美食，饺子象征著团圆，幸福和美满，生活中常见的饺子有大肉萝卜馅，芹菜猪肉馅，韭菜猪肉馅，大葱猪肉馅等等，这些呢都深受大家的喜爱。紧致的外皮中，包裹著丰富的馅料，做好后，一口咬下去，汁水溢出，香浓可口，十分的美味。众所周知，不管…
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水煮牛肉，离开这一个灵魂调料还真不行，一定要加上，又麻又香(图集)
今天和大家分享一道“水煮牛肉”的做法，肉嫩鲜嫩入味，汤汁麻辣鲜香，有喜欢的朋友们赶紧学一下。 食材：牛肉 配菜：小香芹、蒜苗、小白菜、绿豆芽 辅料：生姜、大蒜、泡椒、麻椒、花椒、辣椒、淀粉、鸡蛋 调料：食盐、胡椒粉、白糖、火锅底料、豆瓣酱、…
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少吃调料竟然是错的！这9种调料原来是”长寿高手”(组图)
少吃调料竟然是错的！这9种调料原来是”长寿高手” 我们每天都会用到调味料 它们不仅能为食物锦上添花 在养生保健方面也功不可没 1、花椒 花椒是芸香科植物花椒v # M ( u I y X的果皮。具有定麻味、增香辛和除…
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少吃调料竟然是错的！这9种调料原来是长寿高手！(图)
调味料是我们生活中必不可少的。它们不仅可以为美味食物锦上添花，在保健养生方面也是功不可没哦，说到这或许你会觉得夸大其词，下面就让我们一起看看9种调料竟是长寿高手。 1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻…
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你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？
1、糖，是万能的，别怕，不管任何，是任何菜式，出锅前放一丢丢，总会遇到你想要的味道；（糖，不是为了让菜变得甜腻，而是作为味引，激发出足以挑拨你味蕾的口感） 2、豆瓣酱在肉类处理上，是不会犯错的存在，最简单的，放油，放豆瓣酱和肉沫，加一点点料…
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怎样做出与饭店一样好吃的菜
一句话概括：你在家炒菜的流程跟人家在餐馆后厨的完！全！不！一！样！ 先驳几个高票观点吧。 刀功：这点确实很重要，但是，（在你知道怎么磨刀的前提下）只要你有耐心肯下功夫，在家一样练得出来，哪方面都可以不比餐馆师傅差。洒家就能在家切条松鼠鳜鱼出…
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爱吃薯片？几毛钱就可以做一大盆薯片(组图)
现在的小朋友都喜欢吃薯片，可是外面卖的薯片又含有太多添加剂，让人不放心。其实薯片就是土豆做成的，那么我们为什么不在家里给孩子们手工一份薯片呢？ 今天小编就教大家一个做薯片的方法。 准备食材：土豆3个，菜籽油，辣椒面，盐，十三香，糖， 首先将…
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4种调料竟然是长寿高手：芥末健胃 生姜解毒(图)
调味品是我们生活不可少的，它们可以使我们的食物很丰富美味，但是有的人说调料吃多了不好，下面介绍的几种调料却是长寿高手，快来看看吧! 1、花椒 花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓郁，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列…
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吃鸡蛋常犯的7个错误
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。 鸡蛋散黄还能吃吗 造成鸡蛋散黄的原因有很多：第一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，…
