腌渍

  • 停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会(图/视频)

    停不下来的好吃!人气黄金泡菜一分钟学会关键秘诀: 1.不要切太碎,口感更清脆。 2.加盐腌渍出水后,冲开水洗淡盐分。 3.豆腐乳增加甘甜味,红萝卜让色泽更漂亮。 材料: 大白菜1200公克 盐24公克(大白菜份量的2%) 腌酱: 红萝卜80…

    美食 2021年3月16日
  • 浅渍、油封 为食物增好味(图)

    图片来源:陈德信 浅渍、油封,做法都很简单,不但能够延长食物保存期限,还能够增添好味。 腌渍是一种传统的食物保存法,透过食盐或糖等材料将盛产时吃不完的蔬菜腌渍起来,不但可以延长食物赏味期限,还能增加风味,包括泡菜、梅干菜、豆腐乳、蜜饯都是常…

    2021年3月16日
  • 去腥味、更软嫩!4 招肉品腌渍秘诀快学起来(组图)

    肉类料理最怕的就是腥味,也很怕一加热就“柴”了,口感变得又干又涩。要怎么替日常餐桌上的肉类料理加分呢?“腌渍”是最简单的方法!料理前多加这步骤,除了可以除去肉品的9 W z ( q J [ b膻腥味) 7 x r I、增添风味之外,还能让肉…

    2021年3月16日 美食
  • 主厨都用这一招!鸡翅轻松去骨、快速入味有诀窍(组图)

    吮指回味的鸡翅料理,是闲话家常、派对下酒最好的配角,烘烤、炒香、腌渍、煨煮、熬汤样样行,真是个万用的好食材!快把懒人必学的去骨三步骤学起来,料理更入味,品尝更唰嘴! 鸡翅切法好多种,你有看过这么简单的吗? 轻松去骨这样做! 二节翅的部位分解…

    2021年3月16日 美食
  • 让茄子料理快速入味 5 招 不怕煮完变得黑糊糊!(组图)

    茄子的产季在每年9月~隔年4月,绵软细滑的质地,可以吸附任何一种调味,变得鲜美可口。不过料理茄子也有个小麻烦,就是需要时间才能入味,偏偏它又容易煮过头、变得黑糊糊?食谱自由配整理了“快速入味的方法”,帮你留住茄子的最佳口感! 让茄子快速入味…

    2021年3月16日
  • 带鱼简单好吃的做法 不用油炸 外皮酥脆 肉质鲜嫩 健康又好吃(组图)

    带鱼可能是内陆地区的人,早能品尝到的海产鱼类。第一次品尝的时候,就觉得带鱼肉质很厚实,吃起来特别解馋。而且鱼刺非常少,吃起来太过瘾了。最重要的是带鱼的做法非常简单,远没有淡水鱼的烹饪技巧和复杂流程。 想做得好吃,轻松几步就能搞定。记得我小时…

    2021年3月15日 美食
  • 这样腌渍不怕干柴!4招让鸡肉更软嫩多汁!(组图)

    鸡肉是很健康的蛋白质来源,烹煮方式多元,易于掌控热量,也是健身减重者的热爱品项。鸡肉怎么料理都合适,唯一要注意的是,禽类的肉质容易干柴,或在不当加热的过程中变硬,因此鸡肉的事前处理非常重要,学会让肉质软嫩的小技巧,均匀烹饪后就能吃到鲜美多汁…

    2021年3月14日 美食
  • 放盐的时机怎么看?炒菜、炖汤不一样 重点记起来!(组图)

    编按:炒菜什么时候该放盐?煮汤炖肉什么时候放盐更入味?怎么使用盐巴才能正确帮助食材去腥、出水、保水?关于料理的灵魂──盐巴,下锅的时机很重要{ ` k K ` ) 1,会影响整道菜的调I r a . k味及口感,不同烹调方式的放盐时机不同,…

    2021年3月14日 美食
  • 这样腌渍不怕干柴!教你 4 招让鸡肉更软嫩多汁!(组图)

    鸡肉是很健康的蛋白质来源,烹煮方式多元,易于掌控热量,也是健身减重者的热爱品项。鸡肉怎么料理都合适,唯一要注意的是,禽类的肉质容易干柴,或在不当加热的过程中变硬,因此鸡肉的事前处理非常重要,学会让肉质软嫩的小技巧,均匀烹饪后就能吃到鲜美多汁…

    2021年3月14日 美食
  • 南瓜只会清蒸、煮汤?还有这么多吃法别错过!(组图)

    每年10月是南瓜展露头角的时候,除了万圣节可以做些应景美食,它本身也是非常健康高纤的食材。不过很多妈妈们只知道南瓜可以清蒸、煮汤,或者胡乱下锅拌炒?它的美味不q : / ! l需受限,其实南瓜的吃法非常多! 南瓜有哪u ; ,些美味吃法? …

    2021年3月14日 美食