粤菜
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广东不愧为“吃货大省”(图集)
我国自古以来就有“民以食为天”的传统。而中华美食在国际社会上也有著很高的知名度，每片地域、每座城市、每个民族几乎都有著属于自己的独特美食。在旅游的过程中，“吃”也是游客们一项非常重要的体爱吃的星baby验，尤其是去了一些以美食为招牌的省市区…
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古早味粤膳 三代传承元祖级名人饭堂
传统粤菜因注重步骤，烹法繁复，几近失传。位于湾仔的老字号食府“益新美食馆”，前身是在1954年开业的云华酒店中菜厅，金钱鸡、焗鱼肠、玻璃虾球等招牌菜，全是传统古早味。转眼六十多年，接手管理的上海交通大学两父子，仍然坚持保留粤菜精髓，将经典味…
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招牌原创汤底 激抵火锅粤菜
火锅一直是香港人最爱，不分冬夏，总会心痒痒想吃，因此以“打边炉”作招徕的中餐厅向来不乏捧场客，当中包括主打自家原创汤底及配料的美味厨。店家为庆祝十五周年火锅大亨，即将推出$15享用火锅汤底或粤式小菜等优惠，让一众火锅“粉丝”平叹美食。 文：…
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休渔期 海产哪儿来？
温师傅有逾二十年烹调传统粤菜经验，最拿手处理时令海产，注重不时不吃。 中菜食府“粥粉面饭”主厨温浩文师傅，人称文哥，入行超过二十年。自小在四面环海的鸭脷洲长大，擅长主理当造海产菜式。文粤菜十大代表菜哥表示，每年休渔期间，新鲜海产数量虽然大减…
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中日新烹风 怀石粤菜
传统的日本怀石料理注重不时不吃及摆盘，经典的粤式菜肴讲究烹技及食材配搭，两者各具独特饮食文化，但在大厨的巧手下，却将中日精髓完美融合，说的是以春日樱花为主题的“怀石粤菜”，呈现令人眼前一亮的中日料理。 文：褚爱琪 图：何健勇 整理：EH 春…
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正宗粤菜糯米鸡的做法 糯米酱香 鸡肉更好吃 全家都爱吃！(组图)
今天小编教大家来做糯米鸡，做法非常简单，其实糯米鸡可以搭配的材料很多，不一定要用到鸡肉。例如排骨、五花肉、瑶柱等，只要自己喜欢的，都可以搭配进去。首先，制作糯米鸡肯定是需要荷叶，而且是晒干的那种，制作前需要浸泡一会，有人问，为什么不用新鲜的…
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“无所不吃”的广东人 怎么把粤菜做得丰富多彩 还能走向国际？(图集)
我国是个美食大国，大家都知道，广东美食众多，不仅有很多但特色的传统美食，还吸收了很多外来的饮食文化，同时结合本地特色，推出了不少新品。提起广东人，大家的第一个印象就是“无所不吃”，不管是海里游的、地上跑的、天上飞的，都是广东人的美食，很多人…
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广东人对吃有这些讲究 你了解多少呢？(图集)
我觉得，单就“吃”这一方面，江南很讲究，广东更讲究。人们都说“食在广东”，此言不虚。广东人在饮食文化中，讲究有几个方面：一是选取食材在空间和地域上的广泛性；二是在食物的应季和时节的考究上一直传承；三是对菜品制作的精细和大胆的创新。 广州处处…
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中国八大菜系详解(图集)
众所周知，中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。由于中国地域辽阔，环境复杂，东南西北饮食文化呈现出明显的地域差异。长期以来，中国各地的菜肴由于受到当地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影…
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做白切鸡是下锅煮还是蒸？完全错！粤菜大厨教你正宗白斩鸡的做法(组图)
白切鸡也叫白斩鸡，是广东有名的菜式之一。之所以称为白切鸡，或者白斩鸡，是因为在烹煮时不需要放入任何食材或者配料去做的。白切鸡的特点就是皮脆肉滑，这么特别的口感只有广东人最懂做！鲜嫩多汁，滑溜溜的，原汁原味的肉才能吃出肉本身的鲜香！想要做出口…
