熟度

煎鱼是鱼料理的基础，却也包含最难的料理撇步，除了去骨处理的学问，如何掌握熟度，煎得内里软嫩、外皮酥脆只能凭感觉、碰运气？ 一般而言，确认鱼肉熟度的K ) p方法，都会取一尖筷，刺入最厚的鱼腹中心，若取出没# M . C , [有残肉、血水大…

挑选酪梨的方法 看起来已经熟透了，一切开却让人惊讶。没错，挑选酪梨的过程的确有些刺激，就先从如何判断美味与否来开始吧！ 一了解酪梨的美味就会著迷！ 首先注意外皮与硬度。 切开之后发现果肉还没成熟，或是外表看起来正好里头却满是黑色纤维。要从拥…