烹饪
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无论炖什么肉，牢记5窍门肉质软烂不腥不柴，很多人不知道(组图)
天凉了，各种各样的炖菜特别受人们欢迎，来上一锅热气腾腾的炖菜，看著就让人十分舒服，一锅下肚更是暖身暖心。很多朋友在家里炖肉的时候，经常会出现发腥、发柴、不入味的情况，不管是炖猪肉、牛羊肉还是鸡肉都经常会出现这类情况。 为什么会出现发腥、发柴…
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烹饪家买到一本清朝的菜单，发现了让菜肴美味的大秘密！组图
大陆一位烹饪家曹靖，在1995年买到了一本光绪年间出版的《随园食单》。专家鉴定后发现这是光绪年间的古籍，至今有100多年的历史了。 《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚在干隆57年写成的。这本书描述了干隆年间汉族的饮食状况与烹饪技术，详…
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鱼肉的最佳烹饪方法
大家在吃鱼的时候，往往有两种顾虑：买鱼要买新鲜的活鱼，超市里的海鱼都是冷冻状态的，不新鲜、没营养、不能吃；还有一个可怕的事，比吃了不新鲜的冰冻海鱼更可怕，就是生鱼片有寄生虫，此类媒体报导非常多，不得不信。 这两种顾虑有一定的道理，但是也不全…
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牛肉别直接焯水！多加一步 脏东西自动跑出来 没有一点腥味
大家在烹饪牛肉之前，是不是都是先焯水呢？ 今天就大家一招处理牛肉的方法，牛肉别直接焯水！ 多加一步，脏东西自动跑出来，没有一点腥味。 如果是炖牛肉的话，建议大家把牛肉放入清水中，然后加入一小勺食盐，搅拌一下，浸泡2-3个小时，多加浸泡这一步…
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各类鱼的最佳做法大全
中国人的饭桌上总是少不了一条鱼，鱼的种类繁多，烹饪方法也不尽相同，那么哪种烹调方法更合适呢？这就需要我们好好研究和学习一下啦。 烤鳗鱼 【烧烤】脂肪较多的鱼适合烤著吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。烤之前，可以先放在通风…
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五星酒店大厨 教你10个烹饪技巧 简单易懂 秒变大厨师！(组图)
说起烹饪，很多人都不愿意动手，怕麻烦，也怕自己做的不好吃。烹饪是要一些天赋的，有天赋的人无师自通，没天赋也可以学习，看著菜单做就可以了。所以现在烹饪也很简单，m & – , 网络上有各种各样的菜肴，一搜全都是。但是烹饪…
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黄豆芽的烹饪技巧 多加1步 入味好吃 豆芽越嚼越香(图集)
黄豆芽是一道性价比非常高的蔬菜，一年四季它的价格都是算比较低的，不会超过两块多1斤，所以不管是用它炖肉还是炖豆腐都是非常实惠的，我也经常去烹饪，今天单纯地去做黄豆芽，用这个方法做出来的黄豆芽越嚼越香，非常好吃。 烹饪黄豆芽的时候只放入油中去…
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百年难得一遇的烹饪方法大全！总结的太全了~(图)
中国厨艺博大精深，你以为做饭只是炒吗？那你就错了，今天为你准备了百年难得一遇的烹饪方法，学会了分分钟变大厨~ {炒} 炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。 炒时要用旺火，要热锅P X g热油，所用底油多少随料而定。 依照材…
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酱油瓶上这两个字很重要 一直被忽略！千万记得告诉身边人~(图集)
酱油是提升菜肴色香味的厨房秘籍 颜值低但有内涵 毕竟吃饺子蘸酱油、吃凉拌时加酱油 自己炒菜时也要放酱油 不过超市货架上琳琅满目的酱油 到底要怎么挑选才对呢？ 看完这篇你会恍然大悟~ “生抽和老抽pinpinli~ T ) pfe” 但凡下过…
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炖肉焯水时 上面的“浮沫”要撇去吗？总有人做错 看完涨知识了(组图)
炖肉焯水，这个是众所周知的一种烹饪手法，只要是会做饭的，或者是懂做饭的，基本上都知道在炖骨头或者是炖肉的时候，上面就会漂浮著一些白色的泡沫，最近我在网上看到很多人都在为这个事情发愁，有人说不需要撇去，有人说只需要撇掉一半，我看到这样的文章我…
