烫面

今天做个很简单的葱油饼。真的简单。我现在做饼做多了，有经验了。给大家说说做好吃的窍门： 关于烫面的问题： 做这个饼和面有两种方式，烫面和半烫面。 烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团t J L q @ h …

北方人都喜欢吃饼，尤其是早上的时候，总是喜欢烙一些大饼当作早餐饼吃。而且在这边也常常可以看到有卖煎饼或者是鸡蛋饼的，味道香软又特别有嚼劲，老人小孩都喜欢吃这样的饼。m r ^ } E 8除了街T % m 5 g c边卖的煎饼和鸡蛋饼之外，也…

面食是一类我们经常食用的主食，特别是对于我们北方人来说，那更是家常便饭。大家都知道，做不同的面食和面的方式也是不一样的，经常用到的有这么几种：发面、烫面、半烫面和死面。那它们都是如何操作的？有什么特点？适合做什么j I % L = J &#…

最近在家里面闲得发慌，突然想起韭菜盒子这个美味。说到韭菜盒子这种美味的原材料还真好找，韭菜这东西菜市场几乎没有断过，鸡蛋、虾皮、粉丝这种东西不用去外面买，家里面就有。做上一顿又美味又营养，价格还不算太Q + W ] 9 i b { z贵。 …

在北方，面食就是最重要的主食，一日三餐都离不开面食，比如馒头、包子、煎饼、水饺、烙饼等等。中国吃面食的人就占了一大部分，东北、西北等地区的人都喜欢吃面食。最喜欢吃面食的应该就是陕西人了，陕西了肉夹馍、油泼面、羊肉泡馍、臊子面、biangbi…

中国的面食真的是博大精深，花样百出，一碗小小的面粉根据不同的和面方式就能做出不同的美食。估计经常做面食的小伙伴们肯定听说过烫面、半烫面、死面、发面这些词语。但是大家都理解它们有什么区别吗？不同的和面方式都适用于做什么美食吗？今天我就为大家来…