炖煮

今天为您介绍的是几个“煮汤”的小窍门，教您如何煮出奶白色浓汤。 一、选材有讲究 日常煮汤时，若想烹煮出奶白色的浓汤，一般要选富含脂肪和可溶性蛋白质的材料，如鸭子、排骨或是猪蹄等。而如飞水岩瀑布果想煮鱼汤，由于鱼的脂肪飞水螅含量相对较低，因此…

主料：1白菜适量2年糕适量3肉末适量4葱适量 辅料：1油适量2盐适量3五香粉适量4水适量 肉末白菜炖年糕的做法步骤： 1.所需食材准备就绪。 2.白菜切块备用。 3.年m # d 6 j S 糕改刀，葱切末。 4.锅中入油烧热倒入肉末煸炒，…

吃过牛肉火锅的人一定都知道，肉片快速涮两三下就必须起锅，若是顾著聊天把牛肉遗忘在滚沸的汤头中，最后只会吃到干柴又难以吞咽的肉片；香煎、热炒牛肉也一样，若加热过久，嚼起来会如橡胶一般，因此很多人喜欢吃口感比较软嫩的三分熟牛排。然而妈妈在炉火上…

牛肉有许多做法，无论是萝卜炖牛腩，还是酱牛肉都是可以的，而且用牛肉做菜既好吃又营养。在家做牛肉的时候，其实我们也时常会有这样的困扰，炖出来的牛肉总是老得咬不动，如何炖牛肉才好吃？其实掌握了这些方法，也可以炖出软烂入味的牛肉，而且鲜香适口，下面一起来学习一下吧。

羊肉是冬季最适合吃的一道美食之一，冬天天气寒冷，肯定少不了吃炖羊肉，因为不仅可以去除寒气，还能滋补身体。但是羊肉本身膻味很重，所以，一般我们炖煮羊肉重点就是如何在去除腥膻味的同时，又不能下重料，如果让调料和香料的味道夺走肉香就得不偿失了。

牛肉和猪肉、鸡肉、羊肉的肉质不同，因为肉质比较硬，很多人炖牛肉经常炖的很不好，火候不够吧，咬着费力；多炖会儿吧，又肉柴钻牙缝。而且吃起来嚼不动，硬生生的特柴，如果要把肉质很硬的牛肉炖好，也是有窍门的，

现在天气越来越冷了，相信经常做菜的朋友深有体会，洗菜的水是越来越冷了，制作好的菜刚出锅热气腾腾的，但放不了几分钟就渐渐的变冷了，这时候吃饭也是一个大问题，如果不趁着刚出锅的时候就开始吃饭，菜放一会儿就凉了，也就不好吃了。