炒菜
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工作室晒美照！被调侃掌上明“猪” 张雨绮秒回：你像我家里的炒菜油
中国女星张雨绮面貌姣好，还有大喇喇的个性，这样的反差让他在演艺圈拥有不少粉丝。张雨绮的工作室时不时就会福利大放送，公布一系列美照让粉丝们欣赏。最近，张雨绮又贴出了几张拿著黄色奶皇包的照片，被网友回复了“土味情话”。 From:微博/张雨绮 …
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无油烟！无水炒菜 两分钟轻松上桌(图)
“油包菜”是中研院物理所博士王唯工的减碳饮食中的炒菜技巧。一般人炒菜都是先在锅子里加油，等到油热了以后把洗好的菜下锅炒，菜熟了就可以起锅。然而，这样的做法会让油处于高温状态，容易变质。 水煮蔬菜缺乏好油脂 另一种减肥常见的做法是水煮蔬菜，但…
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炒菜前必看的“吃油指南” 会养生的人都偷偷记下了
对于国人来说，食用油在厨房中的地位不可撼动，几乎每次烹调都离不开它。研究发现，人体必需的八大营养素中，脂肪酸总量的70%来自食用油。 细心的人可能发现，现在市面上的很多食用油标有一级、二级、三级、四级四个等级。这是按照什么来划分的？是不是等…
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炒菜放糖的好处有哪些？
炒菜放白糖的3大好处 调味。白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。在炒苦瓜时放…
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炒菜致癌？为您的餐桌支几招(图)
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？ 零食类含致癌物最高 香…
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炒菜盐放多了怎么办？别加水 加点儿这东西 健康还美味！(组图)
炒菜盐放多了怎么办？（图片来源：photoAC） 每次做菜总掌握不好咸淡，总免不了手滑盐放多，如果你只会闷头吃咸菜或者放水泡一泡，那就错过了好多美味啊！学会这几招，再也不怕调料放多。 炒菜盐放多了怎么办？ 加糖或醋 做肉类，辣味菜的时候，如…
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惊！这油炒菜致癌胜过地沟油(图)
现在大家的健康意识是提高了很多，在外面吃饭就怕吃到是地沟油炒的菜。因为地沟油炒菜吃了之后是很伤身体的，现在给大家介绍一种油吃了之后致癌胜过地沟油，快来看看吧! 【“你一定也吃过地沟油!”】 近日，业内人士一席话，让人们对肮脏心的“地沟油”深…
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炒菜时四个习惯当心致癌(图)
不刷锅就炒菜、炒完菜就关油烟机、炸过食物的油反复使用……这几个看起来是居家妈妈的省钱必备“良方”，其实在“毒害”我们的健康，或引发癌症。东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出，这四个习以为常的习惯，其实都是坏习惯，小心致癌。 坏习惯…
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经验丰富的厨师有哪些日常做饭技巧
1.我们在给肉上浆的时给盐其实不是为了腌肉，而是因为少量的盐可以让肉吸收水分。所以浆肉正确的方法是，我们先给少许盐把肉抓上劲（肉发粘），然后加入水搅拌，这个时候你会发现肉把水“吃”了进去，至肉略微湿润的时候加入水淀粉。这样的浆的肉才…
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饭店大厨教你14款家常炒菜 好吃又不贵 健康有营养！学起来！(图集)
家常烧茄子（比较简单） 用料 长茄子三个；番茄一小个；青椒一个；蒜六瓣；葱姜少许；淀粉适量；糖少许；盐少许；生抽少许；老抽少许；醋少许 做法 茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水！ 裹好后炸！ 把番` 1 )茄和青椒切好备…
