炒糖

关于炒糖，虽说是一个比较基础的厨艺技术，但可能有的厨师朋友还没有真正的完全掌握，而在昨天的《厨艺交流》栏目里，也有厨师朋友问到了关于挂霜的问题。鉴于此，在这里就详细的给大家讲讲炒糖的知识。 说到炒糖，可能许多年轻厨师不屑一顾，直接用“红烧酱…