淡水鱼

日本的刺身可能大家听得多，吃过的朋友也不在少数，但是国内的淡水鱼做的鱼生，不知道有多少人听过，又有多少人吃过呢！

三文鱼鳞小刺少，肉质细嫩鲜美，而且没有鱼腥味，这是最主要的。真正的三文鱼捕自深海冷水里，那里水质优越，细菌和寄生虫都极少，而且在人体也不能存活。捕捞出水后就很快去除内脏，急速冷冻，所以品质有保障。三文鱼中的不饱和脂肪酸含量很高，可以被人体直接吸收。

鱼肉是世界上公认的含有优质蛋白的肉类，据说多吃鱼也会让人变得很聪明，不管在哪个国家，都有吃鱼的习惯，而中国大部分地区都处在内陆和山川地带，因此吃的大部分都是河鱼。