油温
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做出完美天妇罗的关键：面衣比例、油温掌控、食材特性(组图)
天妇罗（Tempura，天麸罗）是日本代表性的炸物美食，酥脆轻盈的面衣，包裹住丰美的海鲜或蔬菜，搭配甜甜咸咸的和风酱汁，层次口感令人难忘。 日本料理是一种文化，关于天妇罗的料理学问，钻研传统流传至今，美味关键就在于面衣的含水比例及油炸技巧。…
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炸油条不用泡打粉，2步炸出大泡油条，酥脆好吃真简单，值得收藏(图集)
普通的再也不能普通的生活，平平淡淡波澜不惊，我享受这样的快乐和平静。一路走来，一路里留下的是平凡而幸福的脚印，懂得珍惜生活中的美好和小确幸。半日平静的徒步，一餐好吃x D U w b # J的美味都可以让自己愉悦。 从宅家全网学做. % #…
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你炒菜时放油放菜的时间正确吗？很多人都错了。
油是人们每日必吃的食物，炒菜时，很多人都习惯在油烧到起烟时将菜倒下去。实际小用过热的油炒菜，不但口味不好，反而有很多害处。很多人认为只有油大量冒烟后才是适合炒菜的温度，这是一种错误认识。我们现在使用的色拉油、调和油在开始大量冒烟的时候会达到…
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炒菜时要注意这4点。
炒菜时要注意这四点
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炒菜控制油温很重要，记住这4点，下次炒菜时，再也不怕做不好了
许多好奇宝宝都会在看美食节目或者其他菜谱的时候出现一个百思不得其解的疑惑，就是没当主持人说到油温的时候，都不知道如何去判断当前是“几成热”，又不知道如何去知晓此时的油温，经验丰富的老厨师一般都会选择先看，然后用手去感知下就好了，但那都是老师…
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油炸花生时，别直接下锅，学会这个窍门，花生米酥脆不发苦
花生米是一道美食，而且油炸花生米给我们带来的美味，令很多人回味无穷。可是制作油炸花生米的方法说易不易，怎么样把油炸花生米制作的非常脆，又不会出现油炸花生米变黑的情况，下面我们就一起来学习吧。油炸花生米在很多人眼中，是一个非常简单的美食。
