氨基酸
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肽和蛋白质有什么区别？
蛋白质和多肽是细胞的重要组成部分，具有重要的生物学功能。蛋白质赋予细胞形状，例如，它们对细胞外环境传递的信号做出反应。某些类型的肽在调节其他分子的活性中起关键作用。在结构上，蛋白质和肽非常相似，由通过肽键（也称为酰胺键）结合在一起的氨基酸链…
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为什么炒菜都要加一点耗油？蚝油怎样用？涨知识了
蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。蚝油最早发明于广东，至今已有200多年历史，在广东、福建、香港、台湾等地比较流行。
