柴鱼
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食品专家：昆布、干香菇以7：3比例熬煮高汤 美味又能摄取矿物质(图)
图片来源：shutterstock 日式料理的基本是高汤，但小鱼干或柴鱼片所含的不饱和脂肪酸(DHA、EPA)已氧化，必须特别注意，偶尔吃一次可以，最好不要每天摄取小鱼干或柴鱼的高汤。至于何谓安全的高汤呢？就是昆布与干香菇。 昆布是一种矿物…
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秋季滋补调理选择柴鱼苗生猪骨粥
秋季贴秋膘是一直以来的民间习俗，秋季调理进补也是许多苦夏的人们的需求，秋季进补不宜吃得太过肥腻，今天食神为大家推荐一道柴鱼花生猪骨粥，美味营养又滋补调理，最U 6 C S重要的是能量| 3 [不高，最适合产妇产后调养或老年人强身健体！ 主题…
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干眼症困扰600万国人！眼科医：1汤品改善眼睛干涩(图)
用电脑、滑手机总是让眼睛干涩难受吗？随著科技发展，干眼症俨然成了新的社会问题，根据统计，约25％国人、超过600万人受干眼问题所苦。日本眼科院长诚心推荐，用市售柴鱼片或柴鱼$ s f 粉自制高汤，竟然就可能改善干眼！ 常盯著电脑、手机萤幕容…
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日料的基础：自制柴鱼高汤 掌握黄金比例11：1 (组图)
柴鱼高汤应用的范围非常广泛，甚至可说是和食不可或缺的元素。除了汤品、红烧炖菜，其他像是凉拌菜、饭、面……等，柴鱼高汤可说是许多料理的基础。 柴鱼的种类与选用 比起一般浅黄色的柴鱼，色泽更深红的带血合。（PhotoAC…
