开洋

葱油拌面是上海很有名的一个小吃，几乎随便走进一家，都能点上一碗，对于爱吃面食的小伙伴这么一道冷热都可以吃的开洋葱油拌面，简单美味，食材方便，不失为一道美味的早餐首选。这个面Q u ` s {不用调料喷香味足，没有肉却比炸酱面还香，吃过天天想…

▲在面点里，最简单的可能就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的缘故，真正能把它做得好的人反而不多。 大道至简，似易实难。 面食之香，无非是头（浇头）香、面（面条）香、底（底汤）香；赋味之道，无非也是本味、底味、沾味、佐味——不明白这个道理…