川菜
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鱼香肉丝怎么做才好吃？记住简单3步，肉丝滑嫩，无敌下饭(组图)
昨天晚上逛完街差不多9点，绕去盒马捡了个漏，买到了5折的一块里肌肉，今天就想著好好做吃的，小侄女点名要吃我做的鱼香肉丝，你别说，这可真的是室长的拿手好菜，很多饭店做的都没我做的好吃呢~ 鱼香肉丝是一道非常著名的川菜，选料精细，成菜色泽红润、…
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川菜为什么越来越辣？也是没办法的事…(图集)
中国菜系各有千秋。 如果说哪个地方的菜最好吃，估计各地区的人能吵上三天三夜，最后也吵不出什么结果。 但要说哪种菜最流行，答案不会有任何争议——川菜说第二，没人敢称第一。 城市的街头巷尾一定会有川菜的身影，哪怕是犄角旮旯，都能找到几家川菜馆子…
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挑战味觉极限 五级火辣足料辛香川菜
风味正宗的“椒椒相见”，主打地道川菜，招牌干锅、口水鸡及酸菜鱼等麻辣料理，均以四川香料及辣椒炮制，令人吃得过瘾又刺激。无辣不欢的话，一定要前来挑艺术活动战味觉极限。 文：褚爱琪 图开胃酸辣汤：何健勇 地道香料 直送入馔 天后区内有不少特色小…
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真正的川菜 才不是越辣越正宗(图集)
四川人吃辣，讲究的是川菜中与辣有关的味型达13种，不过，这仅仅只是“辣味的原型”，它们的变体实在难以全数收录。 丰富多变有层次的辣，香得摇曳多姿馀韵悠长，才不是简单粗暴，越辣越好呢。 很久很久以前的汉代，四川地区普遍种植“蜀椒”——注意，这…
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川渝湘鄂黔桂陕 中国最辣菜系大PK
四川 在中国的餐桌上，辣椒的精彩难以道尽。一辣托百味，美味伴随著辣不断升发。辣椒，是很“中国”的地道美食了。酸甜苦辣咸五味之中，辣更多不是一种味道，而是一种感觉。辣作用于口腔舌尖，是一种由痛感而生的淋漓的快感。四川、重庆、湖南、湖北、贵州、…
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一听川菜口水直流 推荐六款川味猪肉食谱
川菜是非常美味的一种菜系，其中川味猪肉的做法更是让人回味！那么川菜当中的猪肉有哪些经典的做法呢？不妨了解下吧。 川菜，以麻辣和鲜香让多数堕胎连忘返，一听到川菜两个字，那就是口水直流了，特别是川味猪肉的做法，那简直是下饭绝搭的组合了。六种川味…
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四川菜单家常菜做法有哪些
川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000馀种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那么四川菜单家常菜做法有哪些？本文介绍几款比较有代表性的四川菜单家常菜做法。 …
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在川菜里有一种肉 百吃不厌 跟任何川味调料都百搭 快来看看吧(组图)
棒棒鸡丝 原料 鸡腿1个，贡菜100克 调料 盐、花生酱、蒜泥、酱油、白糖、保宁醋、刀口辣椒、花椒面、花椒油、红油、芝麻 制作方法 1贡菜加水泡涨，挤干多馀的水分垫入盘底；鸡} s – P腿煮至九成熟，关火晾凉，捞出用手撕成细丝…
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六大经典川菜 色香味俱全 让人回味无穷(图集)
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香” 鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生…
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四川五大经典名菜 宫保鸡丁上榜 全吃过的都是地道四川人(图集)
四川菜统称为“川菜”，是我国的八大菜系之一，在中国的烹饪史上是有一定地位的。川菜融合了东南西北各地的特点于一身，在取材方面也是比较广泛的，菜式繁多，善用麻辣调味，正因如此，才收获了广大热爱川菜的粉丝。川菜分布的地区甚广，可以说不论你走到哪都…
