岐山臊子面

面食一直被大家所喜爱，尤其是北方人尤其爱吃面食，南方无米不欢，北方则无面不欢！无论是家庭主妇还是餐馆小厨，面条一直都是面食中的最大主导者，挂面、刀削面、手擀面、拉面，每一样都能将面条的吃法发挥的淋漓尽致。

岐山的面食品种很多，不少朋友都喜欢。以面粉为主要原料的风味小吃有臊子面、锅盔、挂面、面皮等。用料考究、花样繁多、制作精细、工艺精湛，是岐山面食的基本特点。岐山臊子面闻名遐迩，有“煎、稀、汪，薄、筋、光，酸、辣、香”的特点，俗称“神来之食”。