山丹

甘肃省河西走廊中部的山丹县，因焉支山闻名天下，军马场大草原贯通古今。具有得天独厚的地理环境和人文环境。这里的草场终年有祁连山雪水滋养，生长着驴驴蒿、珍珠草、沙葱、针茅及多种中草药，因此，山丹羊有着“百药之库”的美誉。

炒拨拉是甘肃省张掖市山丹县最有名的一种地方小吃，到山丹的游客一定都吃过这种有地方特色的小吃，炒的时候烟熏火燎，吃的时候再加上啤酒那是一个享受。那叫一个美。

冬至已经经历了接近千百年的变化，至今还是国人最古老最有生命力的节气之一。古语有云：”十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”冬至吃饺子已经是必不可少的风俗。而在甘肃张掖的山丹县，每年冬至，人们吃的却不是饺子而是“牛娃子饭”…

散饭，也叫稠饭，甘肃张掖山丹特色小吃。主要是用小麦珍子或者青稞珍子为原料，在滚水中一边搅拌一边撒入珍子而做成的特色饭，滚水中一般加入土豆。配菜主要为腌制酸辣白菜、酸辣萝卜丝等炒菜，搭配油辣椒味道更好！“珍子”是在机器磨成面粉的第二、第三道工…