尝味
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寺庙食品 创作灵感
韩式杂锦脆片 尝味餐单菜式 海苔、鱼皮、辣椒和紫苏叶炸成脆卜卜薄片，松化香口。 尝味餐单首道上桌的前菜杂锦脆片，设计灵感源于韩国寺庙的传统食品蔬果脆片。为保留新鲜食材的风味及爽脆口感，寺庙僧侣会将时令当造的莲藕、红菜头及辣椒，沾上糯米粉后风…
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新旧交融 韩国名食
风味独特的韩食向来不乏忠实“粉丝”追捧，刚在中环开业的Hansik Goo，由首尔米芝莲二星名厨主理，菜式风格融合当地传统及特色料理，并以崭新及现代化手法重新演绎，保留饮食精髓，追求焕然一新的味觉和视觉享受，令人回味无穷。 文：褚爱琪 图：…
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中环法国菜：【米芝莲二星餐厅光荣结业！推出多款期间限定尝味菜单！】- Pierre
位于中环文华东方酒店25楼的法国餐厅Pierre，荣获米芝莲二星并被誉为香港最佳餐厅之一，于八月起将因六个月的翻新工程而宣布光荣结业。由知名的法国名厨Pierre Gagnaire创立的Pierre有14年历史，为了向这餐饮界传奇告别，餐厅…
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法菜新星
近年流行“少即是多”（Less is More）的极简主义，不独见于建筑设计，亦开始影响厨艺界。就像在中环开业的新派法菜餐厅MONO（英语意指单一），创办人兼行政主厨Ricardo Chaneton便认为，材料愈简单的菜式，愈难达至完美境界…
