小鱼干

你应该要知道的食事 台湾人在吃火锅喜欢搭配的沙茶酱是由东南亚的沙嗲酱演变而来，而沙茶酱除了固定常出现的原料外，不同厂商也有各自的独家配方，传统p m l手工的沙茶酱，会将沙茶酱的配料搅打到非常细致，使其吃起来的口感较为滑顺。 图片提供／食力…

小鱼干是便宜又相当万用的食材，除了能当作热炒配菜之外，萃取出的小鱼干高汤更是面食、酱汁的增鲜好帮手。已经过晒干的小鱼干不用另外调味，也不必花时间费心熬煮，很轻易就能萃取出滋味风后的鲜美高汤。 看似不起眼的小鱼干，短时间内就能做出海味十足的高…