小苏打
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蒸包子和面，不要只加酵母，多加“3白”，包子白净香软又有筋道(图集)
包子香软好吃，很多人都觉得包子是早餐里的不二之选，又美味又抵饿，吃上两个大包子，再喝一杯豆浆就吃饱了，还很有满足感。相信不少朋友都有自己蒸包子的想法，若能做好多有成就感，但有人觉得蒸包子太难了，除了不会给包子收口之外，更不知道怎么和面？想要…
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小苏打粉腌肉危害健康？料理“软化肉质”用这方法更好(图)
网路流传讯息指出，有些餐厅会利用小苏打粉来腌肉，让肉质更软嫩，但却可能危害人体健康，对此，食药署辟谣专区澄清，小苏打粉有分“食品用”或“工业用”，使用时分辨清楚，并且勿使用过量，其实无须太担心。 示意图／TVBS 食药署指出，碳酸氢钠（Na…
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小苏打粉、泡打粉可以互相替换吗？它们的差别是…(组图)
初步踏入烘焙世界的人，在备料时一定会遇到2样常见食材：小苏打粉、泡打法，它们都是用来提升口感的“膨松剂”，万万不可缺少。你知道他们是怎么作用的吗？两者有什么差别？是不是一定要按照食谱书上选择其中一种？不想让辛苦制作的烘焙品失败，你( 0 8…
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煮银耳时 只加水是大错 多加10克它 20分钟就出胶 特省事(组图)
适逢寒冬，寒气逼人，这时人们总是感到浑身寒冷，吃啥东西都没胃口，甚至连皮肤也是状况百出！这该如何是好呢？要不要试试这道银耳雪梨羹呀！ 银耳，又叫做白木耳，雪耳……素来就有“菌中之冠”的美誉！在中医的Z – m s 6眼中，银耳既…
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酵母、泡打粉、小苏打有啥区别？能一起用吗？30年面点师告诉你(图集)
酵母、泡打粉、小苏打是常见的3种食品添加剂，对家庭主妇或者美食爱好者来说，再熟悉不过了，每家每户的厨房里几乎都离不开它们。 但对于厨房新手或者对面食不太熟悉的朋友来说，可能还不知道这三者^ n P 9的特性及区别在哪里？它们各自又有哪些优点…
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天冷了发面慢？面点师教您一妙招 20分钟发满盆 真的太省事了(图集)
最近气温越来越低，不少人想在家做个馒头或者面包，有时候都要发4-5个小时的面，甚至有时候发了一天，面团没有一点的变化，从而导致很多人都失去做馒头的信心了。而胡师傅已经做了20年的白案师傅，作为一名经验老到的面点师，我熟知每个季节发面的妙招，…
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手把手教你做桃酥 不用烤箱不加水 简单2步 全家人都爱吃(组图)
说到桃酥，大家应该都不陌生吧，它可是很多人童年的回忆啊，那时候的桃酥可是非常受大家欢迎的，可见它是有多好吃，虽然说现在外面也有卖桃酥的，但是味道就是没有以前好了，而且现在外面的卫生情况也不太好，那想吃桃酥怎么办？今天小编就给手把手教你做桃酥…
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食用碱和小苏打有什么样的区别？看完这篇文章你就弄明白啦！(组图)
食用碱和小苏打是我们日常生活中两种最容易混淆的可食用食品添加剂，那么到底食用碱和小苏打有什么样的区别？看完这篇文章你就彻底弄明白啦！ 1、化学成分构成B ` V k不同 食用i X 4 = r o o r碱是碳酸钠；小苏打是碳* I 2 ]…
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比油条还简单的鸡蛋泡泡做法 不揉面不擀面 喧软鲜香真好吃(图集)
今天给大家分享一个鸡蛋泡泡的做法，用料简单也不用复杂的手法，喧软又好吃。下面幺妹就把鸡蛋泡泡的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦。 首先我们准备一下食材： 面食320g 酵母粉3g 食用盐4g 小苏打2g 鸡蛋2个 五香粉 小葱…
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春天，这5种蔬菜一定不能用盐水洗！幸亏知道的早，看完涨知识了(图集)
导读：最近很多人吃多了大鱼大肉，就喜欢吃一些比较清淡的蔬菜，而胡师傅在每年的春天，只要有客人来，总会炒2-3道绿色的蔬菜给亲朋好友们吃，就是因为我炒的这几道蔬菜，总能得到大家的好评。虽p p ^ M B / 0 : |然在春天，很多蔬菜都特…
