将肉

豆腐是一个水润嫩滑的食材，而且春夏秋冬都能食用，所以豆腐还是比较常出现在我家。除开最经典的煎豆腐外，豆腐酿肉算是出现频次最高的一道菜，而且可以算是我家的一个保留菜式了，几乎每周我家都会有豆腐酿肉这道菜，雷打不动。而豆腐酿肉之所以魅力这么大，原因有二，一是口感，二是营养。