天妇罗
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星级蚝汤拉面
日本的拉面款式多不胜数,多配以传统豚骨汤底,来自东京的米芝莲一星拉面店金色不如,于铜锣湾开设新分店牡蛎不如,以新鲜广岛蚝低温慢煮成的牡蛎黄金汤制作拉面,味道十分鲜美,吸引不少人慕名品尝。 撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆李浩然 低温慢煮 …
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做出完美天妇罗的关键:面衣比例、油温掌控、食材特性(组图)
天妇罗(Tempura,天麸罗)是日本代表性的炸物美食,酥脆轻盈的面衣,包裹住丰美的海鲜或蔬菜,搭配甜甜咸咸的和风酱汁,层次口感令人难忘。 日本料理是一种文化,关于天妇罗的料理学问,钻研传统流传至今,美味关键就在于面衣的含水比例及油炸技巧。…
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蔬菜怎么炸才好吃?天妇罗面衣酥脆的秘诀在“冰块”…(组图)
金黄的“蔬菜天妇罗”是日本人很常吃的家常料理,去过日式餐厅的人一定都吃过,那酥脆的口感就连挑食的小孩也会忍不住多吃几口。日式天妇罗和一般台式炸物不大相同,面衣虽然没有另外添加炸粉口感却相当好,到底是怎么办到得呢?我们整理出制作蔬菜天妇罗的几…
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日本最火的5种美味 去日本旅游却没吃过 那就白去了(组图)
日本美食也是很美味的,比如日本的料理已经被列入联合国教科文组织的非物质遗产名录。在日本走一圈你可以发现日本的美食真是数不胜数。下面我就为大家简单介绍几种日本人尽皆知的美食。你吃过几种呢? 拉面 在日本选择要吃的东西时,拉面是目前最受欢迎的选…
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湾仔美食:【过江龙爆脆海鲜天妇罗丼!日本获奖品牌炸出江户前风味!】- 金子半之助
呢间来自东京日本桥慨天丼连锁店,被誉为日本第一天丼,除左食材用料十分讲究外,最具特色慨地方就系“115年祖传秘方酱汁”,用左天然大豆、芝麻等食材,以低温慢火熬12小时制成,淋上天妇罗更加惹味。另一卖点就系即炸原条30cm长穴子,大大件又鲜嫩…
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中环天妇罗:【大阪老牌天妇罗香港分店!第五代传人主理厨师发办!】- 一宝 香港店
大阪老牌天妇罗香港分店!第五代传人主理厨师发办! 呢间大阪天妇罗名店,总店连续几年获米芝莲一星既荣耀,天妇罗特别用高油温既红花油炸,食落完全唔觉油腻,系大阪天妇罗老名声响亮,开业至今接待过各国的首相、总统。系日本有4间店,全部都系家族经营。…
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两块钱的金针菇,到饭店至少翻几倍,这么简单的做法怎么不式?
金针菇可是个好东西,这食材不会用药,吃起来健康的很,关键是,金针菇又被称为益智菇,含有非常丰富的赖氨酸,赖氨酸对儿童智力发育有良好的促进作用,小朋友常吃可以健脑,越吃越聪明。也有人说金针菇抗癌的效果也特别神奇,这个倒是没有尝试过。
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日本最受欢迎美食排行榜,日料的精华全在这里了,第一个必吃
日本的美食其实很多是借鉴中国的菜肴。众所周知,在我国唐代,日本派了许多的遣唐使来学习中国的文化,除了政治制度、经济运作、房屋建筑外,连饮食菜品也一并学了去。
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日本姑娘炸“树叶”卖,生意超火爆,来买的顾客排10米长队
如今,人们生活好了,“吃”的概念变得广泛,不再限于一日三餐了,快节奏的生活使得很多人对小吃也情有独钟。为了迎合人们的需求,大街小巷的小吃品种也越来越多。