后厨

不少朋友在家做饭，最困扰的一件事就是炒菜的时候，食材特别容易和锅底粘连在一起，尤其是煎鱼、煎鸡块的时候，恨不得在锅底垫上几层姜，让易碎的肉和锅底分离。令人奇怪的是，自己在家做饭，无论是用平底锅还是用大铁锅，粘锅怎么都避免不了，除非买了涂层极…

有去过饭店后厨的朋友们一定会非常惊讶，为什么饭店厨师在炒菜的时候，都不会把水龙头给关上，而是让它一直开着放水？一方面这是在浪费水，另一方面饭馆的老板为何会同意。要知道水放的越多，他要缴纳的费用也越高呢。