发酵
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老茶头的三种冲泡方法(组图)
我们都知道，普洱熟茶都是经过人工渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩了。等茶叶发酵完毕后，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶…
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马鞍山Cafe：【人气自家制松饼！连无花果发酵！松软可口！70%朱古力冲绳黑糖包！超轻盈！】-花华
马鞍山曾经被称为美食沙漠，但近年新式餐厅愈开愈多，而这间Cafe就是其一。Cafe装潢朴实，以典型文青Cafe设计，没有亮丽招牌，其实是由坪洲搬到马鞍山。小店主打面包、松饼、手工意粉香港疫情等，最受欢迎的固然是松饼及面包，皆因每款都是每日新…
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才知道，这才是酵母粉正确的使用方法，原来一直做错，难怪没效果(图集)
最近很多人都在问我包子、馒头、面包、麻花等等一些面食的做法，说自己每次发酵6小时小时以上，还是感觉面没有彻底的发酵好，所以就想问问您，发面时到底有哪些技巧一定要掌握d = y o k a u？其实要想面发得好，如何正确的使用酵母粉是最关键v…
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流传百年的“臭豆腐” 对人体有益吗？
臭豆腐到底对人体有益还是有害？怎样吃才健康？ 臭豆腐闻起来很臭，吃起来却有一股独特的“香”味，令人食欲大开；老外对它敬而远之，却是我们的国民美食。 然而，臭豆腐特殊的臭味和发酵制作的过程，让人担心它对健康不利。臭豆腐到底对人体有没有好处？怎…
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如何控制面团口感及发酵速度？全靠盐与糖！(组图)
●你应该要知道的食事● 盐分在面团中可强化面筋，保持面团的弹性，并减缓氧化，亦会抑制发酵作用，减缓蛋白质分解酵素的速度；糖除了可以让面包吃起来甜甜的以外，还能让面包的口感更柔软，适度添加糖分，可以避免面团因为吸水而过度膨胀与湿润。 非你不可…
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四川泡菜怎么做？第一坛水最重要 制作方法注意事项都在这 收藏(组图)
四川泡菜是四川特色菜肴，味道咸酸，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少皆宜，即可做调料，又可以做下饭菜。泡菜营养丰富，含纤维素、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，可以N ~ , a 4满足人体f P ] j 4需要的膳食营养均衡，是很好的低热…
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这个饼的做法火了 不用揉面 不用擀面 个个蓬松柔软 越嚼越香!!!(图集)
一年之计在于春，一日之计在于晨，美好的一天要从早上开始，给家人准备早餐，既要好吃又要营养健康，尤其是家里有小朋友的，更要吃早餐了。今天和大家分享一种饼的做法，做法非常简单，口感也特别好，做早餐十分不错。 1、盆中放300克的面粉，我用的是普…
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找一找 家里有没有一瓶腐乳？教你用腐乳做菜 味道特别香(组图)
小时候，最想不通的就是大人为什么喜欢吃豆腐乳？现在我明白了，因为对豆腐乳，有著一种特殊的依赖。人的年龄越大，口味就越重，豆腐乳这种风味独特的发酵豆制品，对小孩子敏感的味蕾来说，确实难以接受。 腐乳在中国已经有上千年的历史了，据说豆腐乳是因为…
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99%的人没试过小米这样吃！——小米南瓜糕(组图)
我今年九月去了一趟内蒙实地探访了一个有机农场，从本月中旬会推荐有机小米和有机大米给大家，量不多。好产品比较难遇到，我推荐产品也很谨慎，到时大家可以关注下我的推送，不会让你失望的！ 小米是典型的养胃食品，也叫粟米。之前发布，，都是不错的养胃食…
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玉米面怎么做最好吃？记住4点，色香味儿俱全口感佳，深受家人夸(图集)
不知道您是否喜欢吃玉米面？玉米的营养价值非常高，其中富含的核黄素对人体十分有益，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。平时我们一年到头主食大多都是白面、大米，营养单一不说，这种精加工的米面营养成分也非常低了，所以，适当吃些玉米面对…
