剔骨

民以食为天，很多地方都有着自己特有的传统美食，在河南开封，就有种这样的美食，传承了上百年，可以说是这座城市的一种符号。那就是这里鼎鼎大名的桶子鸡。所谓桶子鸡，就是在处理鸡的时候，不开膛破肚，用特殊的工艺制作而成，因为看起来像是桶子，因此而得名。