冷水下锅

记得很小的时候，每年茶叶上市的季节，大人们每天晚上炒完茶叶半夜就要上街去卖，大人们关心的是否能卖上个好价钱，而我最关心的是能否带回几个大肉包。虽然现在包子已经是很多人早餐里最常见的面点，但是对于几十年前，要能每天吃上几个大肉包，那就说明生活…

排骨几年本来涨价就厉害，眼看著这要过年了，价格还得往上涨，实在是有些可怕，但是过年总不能不吃吧，所以再贵咱也得忍痛买啊，然后心里想著，这样贵的食材，烹饪可一定得做好，万一不小心给做废了，那可真是太糟蹋钱，亏大了呀！ 排骨适合于多种烹饪方法，…

平时我们多吃一些虾，对我们的身体也是有很多好处的，小编平常吃虾的时候就比较喜欢吃虾的鲜味，像一些鱼虾蟹的做法，还是清蒸和水煮的比较多，既不用放太多的调料，而且还能最原始的保留海鲜的鲜味，吃海鲜也就是为了吃海鲜M _ t里面的这个鲜字，所以平…

鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！ 众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说“母鸡炖汤，公鸡炒”，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油…

首先说说：焯水时的浮沫可以不捞吗？ 答案当然是可以的！只不过用清水冲洗的时候要更加费力，才能把沾到肉表面上的浮沫全部清洗干净！ 但是不建议你这样子做！ 我们在焯水过程中之所以把浮沫打起来倒掉，最主要目的是让肉的表面更少的粘到浮末，因为这一层…

炖鸡汤时，怎样让炖出来的鸡肉不柴又很软烂？可以注意以下几点。 一、鸡的选材特别重要 以前我也没注意这点，以为随便在市场上买只鸡就可以了。其实选鸡也是有讲究的，有专门用来炖汤的鸡，也有用来红烧的鸡。 专门用来炖汤的鸡，肉要好吃些，而用X &#…

到了盛夏，雨水和阳光都非常充足，天气炎热成为代名词，一到夏季，各种各样的蔬菜上市，豆科食材最多，毛豆和豆角最受欢迎，上一次教了大家伙豆角的做法。今天分享毛豆的 i W最常见做法——水煮毛豆，比 ? 9 r k 8 T ] ]炒著吃更美* $…

白灼虾这道经典菜肴，深得大众的喜欢，我家人非常爱吃虾，所以我也常会用这个方法做，白灼虾的做法相对比较简单，掌握好其中的方法，做好的白灼虾口感便能特别美味，白灼虾看似比较简单，实则制作也有技巧，大家将其中的技巧牢记好，做好的白灼虾鲜嫩入味，口…