丙烯酰胺
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这样吃“葱”等于吃砒霜，两种吃法会致癌！(图)
每个家庭几乎一年四季都离不了葱，主妇们用葱姜爆锅，立马香味四溢。大葱不但含有丰富的矿物质和膳食纤维，其中的挥发油还具有杀菌抗癌，促进食欲的功效。大葱虽好，但若食用不当，反而会危害你的健康。 如果在爆香时油温过高，会产生的较多的丙烯酰胺，其具…
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炒菜致癌？为您的餐桌支几招(图)
“西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺。”近日，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》引发了人们对烹制蔬菜的担忧。要说烤肉、腌肉易产生致癌物，一点也不稀奇，但这炒蔬菜怎么也会致癌呢？ 零食类含致癌物最高 香…
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气炸锅无油烹饪更健康？懂得原理才能使用得当，安心无负担！(组图)
想吃炸物，多亏气炸锅的功劳，无须一滴油，轻负担又能满足口服之欲！年终将至，实用的气炸锅是公司尾牙常常出现的抽奖礼品。不过，有许多新闻或营养师跳出来揭发气炸锅料理不一~ | L h 3 Y 4定比较健康，甚至会生成致癌物质，到底怎么一回事？S…
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被世卫列为“致癌”4种蔬菜 2个是真的
正所谓：病从口入，很多人或许会觉得：那癌症是否也是这样“吃”出来呢？ 答案呢，即是又不是。 因为癌症的发生，绝非是一种食物或一种外界条件而引起，往往都是多种致癌因素长期积累而得出的结果。 即便在日常生活中偶尔吃被国际权威组织列为“致癌物”，…
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只用一点点油 气炸更健康？医师提醒：“气炸锅”避不掉的健康疑虑(组图)
“用过了就回不去了！” “吃起来真的很棒呢！你一定要试试看！从牛排到蛋糕都可以做！” “只用一点点的油！包准让你吃薯条时的罪恶感减半再减半！” 许多拥有气炸锅的人都在狂PO自制的美食照，尚未T # ~ 4 ` w ;购入的人则把气炸锅列在愿…
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【消委会测试】6款气炸锅煮食时释放致癌物超标
近年的厨房电器新宠非气炸锅莫属，用家追求可口脆物之馀，仍可零罪恶感不用摄取过多添加食油。不过，气炸锅又会否有其他健康隐忧？消委会测试市面12款气炸锅时，发现其中6款在气炸急冻薯条时，释放过量可致癌物“丙烯酰胺”，超出欧盟水平，牌子包括“普乐…
