鸡肉
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餐厅老板不外传的麻辣秘诀，吃起来麻爽，辣爽，贼过瘾
麻辣鸡块是一道很受人们喜欢的重口味家常菜，不同的地方做出的风味也各具特色。接下来要介绍的这道麻辣鸡块是正宗的四川风味，特点是麻、香、辣、鲜，让人吃了满口浓香，舍不得放下筷子。下面我们来看一下怎么做吧
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炒鸡肉时，不要只加香料，要这样炒，鸡肉才鲜嫩又入味。
很多人在家里也炒过鸡肉，不过却总是炒不出外面饭店中的味道，虽然炒鸡肉的烹饪方法并不难，不过还是有一些技巧的，很多人在炒鸡肉的时候，为了去除鸡肉中的腥味，就往锅里加入各种的香料，不过这样炒出来的鸡肉却并不好吃。
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怎么让鸡肉又嫩又滑，这7个技巧你一定要学会。炒鸡肉不老不柴
相信大多数人都喜欢吃鸡肉，鸡肉营养丰富，味甘性温，能温中补脾，益气养血，补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样，炖汤、煎炸、炒制都可以。
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鸡汤怎样做才好吃？教你如何做出美味鸡汤。
可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素，因此熬鸡汤要注意以下几点：
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百吃不厌的鸡肉做法。吃了这顿还想下顿 做法简单一学就会。
鸡肉是大家最常吃的肉类之一，不过因为现在的鸡都是养殖的肉鸡，想做出美味的味道并不太容易！
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炖鸡汤时，直接下锅炖就错啦！学会这一招，鸡肉嫩滑，汤鲜香金黄
鸡汤，平时大家都喜欢喝它那种鲜甜，而炖煮鸡汤是我们最常做的家常菜了，以往岁月里提起“食补”，最先想起的往往也是鸡汤。而且鸡肉做法也有很多，可以用来一起炖汤的方法有很多，那么要炖出的鸡汤有金黄色的色泽而且还好喝，其实也是有窍门的？
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炒芹菜时，不要直接下锅炒，多做这一步，芹菜清脆又入味
芹菜，是生活中常见的蔬菜之一，而且芹菜的营养价值极高，芹菜的颜色碧绿，口感清脆。而且芹菜含有丰富维生素和钙铁磷等矿物质，多吃芹菜还可以起到平肝降压、养血补虚、清热解毒等功效。
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炖牛肉时，有人焯水，有人过油？大厨教你一招，牛肉软烂无腥味
牛肉和猪肉、鸡肉、羊肉的肉质不同，因为肉质比较硬，很多人炖牛肉经常炖的很不好，火候不够吧，咬着费力；多炖会儿吧，又肉柴钻牙缝。而且吃起来嚼不动，硬生生的特柴，如果要把肉质很硬的牛肉炖好，也是有窍门的，
