鱼
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剁椒鱼头的家常做法 轻松烹出来 鲜辣可口还无腥味(图集)
鱼头位置的肉是最美味的，这部位的鱼肉不仅鲜甜还是超级嫩，吃著感觉都不用怎么嚼，嫩到直接一抿就没有了。鱼头作为食材用来做菜也是很常见的了，一些餐馆也多有卖剁椒鱼头这道菜。 今天我们就来做一下该菜品，你可别它的菜色就觉得很难做一样，其实它的烹饪…
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做清蒸鱼时 究竟要不要先放盐？难怪鱼肉又老又柴(组图)
随著经济的发展，人们的消费水平普遍提高了，对吃的要求特别讲究，不再追求大鱼大肉。现在人们吃的都是营养搭配的食物，讲究荤素搭配，而且要吃补充维生素的食物水果。对于爱吃肉肉的朋友，相信是一时半会戒戒不了吃肉的。营养专家说过，四条腿的最容易长胖，…
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家常红烧鱼(图)
用什么鱼烧都可以，我经常用鲫鱼，也用武昌鱼，鲈鱼，喜欢什么鱼就烧什么鱼 用料 鲫鱼：1条 姜：适量 蒜：适量 葱：2根 花椒：适量 糖：适量 料酒：适量 盐：适量 胡椒粉：适量 鸡精：适量 郫县豆瓣酱：1勺 家常红烧鱼的做法 鲫鱼清洗干净，…
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想煮出没腥味又鲜美的鱼汤？关键就在食材下锅的时机！(组图)
煮鱼汤时，通常都会放入葱、姜、米酒去腥，但其实这些东西并不是有放就好，放的时间点也很重要，如果放错了，会无法完全发挥去腥的作用，让鱼汤喝起来还是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好时机，才能让鱼汤喝起来香醇又鲜美！ 选购跟下锅前先知道 煮鱼汤的鱼…
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做清蒸鱼时牢记这3点，鱼肉鲜嫩不腥，下酒又下饭(组图)
鱼肉是所有肉类中最细嫩、鲜滑的一种肉类，鱼儿作为水里游的动物，它的肉质也是非常的独特，鱼骨细而坚硬，鱼肉细软嫩滑，而且味道鲜美，营养丰富，更重要的是它的脂肪含量非常低。 相比之下，清蒸鱼吃起来味道非常的鲜美，口感很丰富，而且在最大程度上保持…
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吃了30年的鱼头，才知道还有这种做法，鲜嫩美味，一锅不够吃(组图)
“鱼头”的做法有很多种，比如说：剁椒鱼头、清炖鱼头是比较常见的做法！ 但是今天我要给大家分享一种，鱼头不一样的做法。味道是属于酸辣开胃型的，不管是下酒还是下饭都非常不错。 做法： 1、首先准备一个雄鱼头，改刀切成块，然后放入食用盐，蚝油，生…
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为什么你家的解冻鱼总是有腥味？大厨教你一招 味道跟活鱼一样鲜(组图)
随著经济的发展，人们的生活水平越来越高，饮食条件也越来越好。海鲜以及各种肉类都成为了我们饭桌上常见的食材。尤其是鱼类，即便是 大陆的人们，也能很容易的吃到鱼肉。但是对于 大陆朋友们来说，大多数深海鱼都是冷冻鱼，因为深海鱼在打捞上来之后相对来…
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带鱼简单好吃的做法 不用油炸 外皮酥脆 肉质鲜嫩 健康又好吃(组图)
带鱼可能是内陆地区的人，早能品尝到的海产鱼类。第一次品尝的时候，就觉得带鱼肉质很厚实，吃起来特别解馋。而且鱼刺非常少，吃起来太过瘾了。最重要的是带鱼的做法非常简单，远没有淡水鱼的烹饪技巧和复杂流程。 想做得好吃，轻松几步就能搞定。记得我小时…
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这种长寿菜是真正的脑黄金 比鱼翅燕窝都厉害 家家吃得起(组图)
懂养生的人都知道吃鱼好，孩子吃了聪明，成人吃了健脑。 德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦，他长年暴饮暴食，又过量吸烟，在他68岁时，身体已衰弱不堪，满脸的皱纹，眼珠混浊无光，好像死神在向他招手。 后来他听了医生的话，每天吃鱼，不久奇迹出现了…
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鱼类的基础处理、保鲜3步骤 留住美味没烦恼(组图)
鱼要做得好吃，先掌握最重要的保鲜步骤，把满满的海味锁在其中，去腥味、留鲜美！如果是擅长下厨的料理达人，可以使用日本主妇们更进阶的“鱼类预调理保鲜法”，但千万不要把鱼买回家直接冰冷冻。这篇整理了最基础的处理方法，新手们学起来，不管什么鱼都适用…
