鱼
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五星级大厨做清蒸鱼的秘决(图)
所有鱼的烹调方法中，清蒸是最好的保全鱼营养素的方法，推荐！ 秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好o b | 2把握； 秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由…
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石家庄1碗面1万3800元 半年卖4碗(图)
一名网友近日发帖称，在石家庄市一家面馆发现该店有一款板面定价竟然高达人民币1万3800元（约2020美元）。帖子一出便引起广大网友议论，有人质疑是炒作、噱头、哗众取宠。但据店家表示，推出半年多? ? a ` u L h U :来，已经卖出去…
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煎鱼不沾锅 烧鱼不碎 蒸鱼不腥的绝招(图)
秋天是鱼最肥美的季节，因为它们屯好了脂肪正准备过冬呢。今天就来分享几个处理鱼的时候很实用的小技巧。 01 -煎鱼不沾锅的4个技巧- 平底锅烤出完美秋刀鱼，这个方法不一般 1、将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，: 6 p 0使…
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2个鸡蛋 一块豆腐 已经超越了大鱼大肉 一般人不会做(图集)
2个鸡蛋，一块豆腐，已经超越了大鱼大肉，一般人不会做 五块钱以内的食材，做一个菜出来，种类叶还是蛮多的。今天做一个平时较少搭配的美味。 两个鸡蛋、一块豆腐、一根香葱，用下面我的菜单步骤能做出色香味俱全的美味。 金灿灿的豆腐，洒上绿色的葱花，…
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授人以鱼不如授人以渔 教你分析配方里香料的作用
今天写的是卤水制作之香料调香运用原则。 希望业内朋友大师以及爱好卤菜的小伙伴们，关注我，因为卤味制作是一系统体系。今天说的香料及配方的分析，再下面就说调香调味了。 运用香料进行卤制无非就是为了去腥，增香，提味，那这Q J l b么多香料怎么…
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比砒霜还毒 鱼身上的这个部位千万不能吃！(动组图)
“吃四条腿的，不如两条腿的，吃两条腿的，不如没有腿的。”可见，鱼肉的营养丰富。 不过，鱼肉虽好，但鱼身上的这个部位千万不能吃！那就是——苦胆。 （新闻来源：长春晚报） 鱼胆竟比砒霜还毒？ 很多人平时不吃鱼胆，只是因为# + c , u J …
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贵族专享的鱼子酱被中国变成平民小吃！(组图)
鱼子酱向来是富贵阶层享用的昂贵美食，可是中国生产的价格低廉鱼子酱大量销往美国，使其身价和地位大跌，变成平民小吃。 自2012年以来鱼子酱批发价暴跌一半a D W y以上，每吨进口价: , j { v 9 m x从85万元降到35万元。 &#…
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鲑鱼卵也有假？ 教你一招辨真伪(组图)
真假鲑鱼卵你看得出来、吃得出来吗？该如何分辨“真食物”呢？(PhotoAC) 别再以貌取物！真假鲑鱼卵这样辨 生化博士江晃荣谈到，制作假鲑鱼卵成本低{ Y o ~，只要使用海藻酸钠、钙离子、色素等，再添加少许油脂、盐巴或香精，就能仿制出外表…
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红烧鱼块(图集)
用料 草鱼鱼块 大蒜，葱姜 生粉 生抽，老抽，料酒，蚝油，啤酒一罐 红烧鱼块的做法 草鱼切块，加料酒、葱姜、花椒调味 腌制半小时以上 加生粉 油温七层热以后加+ 9 ~ j (入鱼块 待鱼块金黄后捞出3 7 L ( ; 加油，葱姜爆香 加入…
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我爱一个人煮／自制肉松和鱼松(图)
自制的鱼松几无腥味，配饭吃很美味。图／太阳脸 煮一小锅稀饭，配自制肉松，好像回到小时候的早餐。图／太阳脸 小时候不知为何特别喜欢肉松肉干这种肉类加工品，现在知道食物还是生2 w # : x o M c !鲜的好，不过偶尔还是会嘴馋。自己做的…
