鱼肉
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鱼肉去腥味 葱姜蒜就够了 很多人爱放这味料 难怪鱼肉腥味重(组图)
从科学理论上分析，腥味其实是一种化学成分，就是这种物质让我们感受到腥味。而我们用料酒、醋、葱姜蒜去腥的时候，其实是某一些物质与其发生了反应，从而降低了腥味。 鱼肉的腥味相比猪肉、牛肉等，鱼肉的腥味更重，淡水鱼有土腥味，海水鱼有海腥味，烹饪的…
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最适合孩子吃的鱼 肉嫩刺少、营养全面 常吃头脑聪明还长个(图集)
孩子的每一个成长过程都需要父母的精心呵护，从牙牙学语时挑选奶粉、辅食，到步入学堂后饮食均衡、营养全面，每一样入口的食材、都包含有父母的心血。现如今孩子们都开学了，饮食上更要隔三差五的多吃一些鱼，补充脑部营养，让孩子学习更轻松一些。 但是、鱼…
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做清蒸鱼时 究竟要不要先放盐？难怪鱼肉又老又柴(组图)
随著经济的发展，人们的消费水平普遍提高了，对吃的要求特别讲究，不再追求大鱼大肉。现在人们吃的都是营养搭配的食物，讲究荤素搭配，而且要吃补充维生素的食物水果。对于爱吃肉肉的朋友，相信是一时半会戒戒不了吃肉的。营养专家说过，四条腿的最容易长胖，…
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想煮出没腥味又鲜美的鱼汤？关键就在食材下锅的时机！(组图)
煮鱼汤时，通常都会放入葱、姜、米酒去腥，但其实这些东西并不是有放就好，放的时间点也很重要，如果放错了，会无法完全发挥去腥的作用，让鱼汤喝起来还是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好时机，才能让鱼汤喝起来香醇又鲜美！ 选购跟下锅前先知道 煮鱼汤的鱼…
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做清蒸鱼时牢记这3点，鱼肉鲜嫩不腥，下酒又下饭(组图)
鱼肉是所有肉类中最细嫩、鲜滑的一种肉类，鱼儿作为水里游的动物，它的肉质也是非常的独特，鱼骨细而坚硬，鱼肉细软嫩滑，而且味道鲜美，营养丰富，更重要的是它的脂肪含量非常低。 相比之下，清蒸鱼吃起来味道非常的鲜美，口感很丰富，而且在最大程度上保持…
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为什么你家的解冻鱼总是有腥味？大厨教你一招 味道跟活鱼一样鲜(组图)
随著经济的发展，人们的生活水平越来越高，饮食条件也越来越好。海鲜以及各种肉类都成为了我们饭桌上常见的食材。尤其是鱼类，即便是 大陆的人们，也能很容易的吃到鱼肉。但是对于 大陆朋友们来说，大多数深海鱼都是冷冻鱼，因为深海鱼在打捞上来之后相对来…
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“清蒸鱼”是先淋热油 还是先淋酱油？很多人做错了 难怪鱼不鲜(组图)
清蒸鱼是一道有名的特色粤菜，其肉质鲜嫩，味道鲜美，深受生活在沿海一带城市的人们喜爱，他们的口味比较清淡，特别喜欢吃这道菜，几乎每次逢年过节都是必备。清蒸鱼讲究的就是肉质鲜嫩够味，再一个就是淋热油和酱油的部分，不过这一步很多人都会做错，是先淋…
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酸菜鱼10人做9人错 大厨教你一招 牢记“3点”鱼肉不碎更鲜嫩(图集)
现在人们的生活水平越来越好了，隔三差五的就会邀请好友一起到外面馆子搓一顿，打打牙祭改善一下。说到吃，如今人们更喜欢麻辣鲜香的口味，比如麻婆豆腐、毛血旺，火锅鱼等等，其中鱼肉X % 6嫩黄爽滑，鱼汤鲜美微辣不腻的酸菜鱼尤其深受食客的喜爱。许多…
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还在凭感觉？煎鱼要外酥内软不难 这一招轻松掌握熟度！(组图)
煎鱼是鱼料理的基础，却也包含最难的料理撇步，除了去骨处理的学问，如何掌握熟度，煎得内里软嫩、外皮酥脆只能凭感觉、碰运气？ 一般而言，确认鱼肉熟度的K ) p方法，都会取一尖筷，刺入最厚的鱼腹中心，若取出没# M . C , [有残肉、血水大…
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难怪鱼腥还不脆 大厨教你一招 鲜香脆(组图)
最近天气越来越冷，家里的老人孩子就想吃点肉，现在猪肉牛肉都比较贵，只有鱼肉没有涨价，今天介绍给大家一个做鲤鱼的方法，和别的做法不一样，这种做法蒜香浓郁，吃起来特别清w 0 e香，一点都不腻，平时大家都用什么烹饪方式？我们家比较常用的方式是清…
