醋
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从一个醋坊看山西老陈醋的故事 “吃醋”原来是这样来的(图集)
有人说，一进入山西，飘进鼻子的都是醋味，或许这是一种夸张的说法，但山西人和老陈醋的深厚感情却是毋庸置疑的。9月23日，摄影师在山西平遥的一个民间醋坊探访，6 { / f就深N i 9 { U 2 A切感受到山西人对醋的喜爱和对酿醋技艺的精湛…
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万能糖醋汁 比例掌握了 做啥糖醋菜系都好吃。新手也能做(组图)
万能糖醋汁，看似复杂，比例把握好了，其实很简单。生活中有很多糖醋菜系：糖醋里脊，糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋荷包蛋，糖醋藕，糖醋丸子，糖醋脆皮豆腐等都深受大人和孩子的喜爱。方法介绍给大家： 做法： 1.准备一个碗% 2 ^ V，碗中放入1勺番茄酱…
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这五种人绝不能吃醋 对健康有损！(图)
食醋保健成为一种时尚，悄然在家庭中流行，但醋未必对每个人都有保健作用，醋的副作用不能忽视。有五种人吃醋会引发各种不适，吃醋的时候可要小心了！ 1、对醋过敏者及低血压者忌用 食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外…
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只要学会这个糖醋汁 就可以糖醋整个“世界”(图集)
糖醋口味，酸甜可口，滋味丰富，是非常受欢迎的大众口味。很多家常菜，比如：糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋鱼……都可以用到这个糖醋汁。今天就教大家如何调配糖醋汁，学会它，你就能做出任何你想吃的糖醋口味菜肴。快拿小本本，好好记下吧。 糖醋汁，顾名思义，…
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红烧、糖醋…一套万能的酱汁公式(组图)
做菜什么最重要，除了新鲜的食材，调料才是赋予这道菜灵魂的主角。 可是很多人新手下厨都不会把控好调料上面的配比，常常因为手抖，盐多放了，醋放多了。还有的甚至烹饪的时候都不知道放什么调料合适… 别说是新人了，有时候厨房的老手也常常发错，所以今…
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糖和醋的结合 绝对是很多吃货心里的最爱(图集)
糖和醋的结合 绝对是很多吃货心里的最爱 还在吃糖醋排骨 这么美妙的味道 怎么能只给猪肉？ 1 糖醋茄子 食材：茄子，面粉，盐，鸡蛋，蒜苔，胡萝卜，蚝油，葱，白醋，番茄酱，白糖 做法： 1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。 2…
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懒人版糖醋排骨(图)
糖醋排骨有很多版本，有工序繁杂的餐厅级专业版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的比如加了番茄酱的改良版本……小辞这次和大家分享的是我百试百灵的【小辞懒人版糖醋排骨】，做法上超级简单，省略了传统的焯水、油炸等步骤，节约了不少…
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刚从冰箱拿出的冻肉 千万别直接放水里 教你1招 解冻快还新鲜(组图)
冰箱，对于很多家庭来说已经是一件离不开的“神器”了。吃不完的饭菜会丢进冰箱里、买回来的蔬果蛋奶会丢进冰箱里、想要长期保存的各种肉类也会扔进冰箱里，可以说冰箱给人们的生活带来了太多的方便。 我们老家那一片，不仅每家都有一个冰箱，而且还有一个冰…
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煮出漂亮的水波蛋 口诀“煮、滚、捞”不失败(组图)
食材 鸡蛋1颗冷开水1公升 调味料 白醋8克盐15克 烹调重点 烹煮口诀：1煮、2滚、3捞。 ・维持70℃中小火温度的均温。 ・加醋、盐，加速蛋白凝固时间。 ・以有洞汤杓捞取水波蛋，可避免水分滴入盘中。 1 取一锅水开小火煮水，直至锅缘冒出…
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腌制黄瓜时 千万不要直接放盐腌制 多加“一步”黄瓜又脆又绿(组图)
随著天气的变化，各地的气温都有所下降，夏季也即将过去。每到这个时候，家里的黄瓜就多的吃不完，妈妈总会把多馀的黄瓜腌好，想什么时候吃就什么时候吃，非常方便。相信有不少人都喜欢吃腌黄瓜，但是大部分人都不知道正确做法，做出来的腌黄瓜总是不够好看，…
