辣椒

菠菜面

台湾牛肉面是港人最爱台式美食之一，想起自家秘制、风味各异的牛肉面，确实令人垂涎欲滴。暂时无法往当地，不妨到访荃湾新开的段纯贞牛肉面。店家来自新竹市，主打地道眷村口味，是著名高级牛肉面店。香港店的面食配方百分百源于总店，台式牛肉面的忠实“铁粉…

bnt新闻讯 生活中我们通常将味道分为酸甜苦辣咸等五类。其中最能提升胃口的还是辣味。辣味食物有时虽然会让你辣到喷火，但是其中毒性实在是太强，让你越吃越上瘾。刚开始不能吃辣的人，多尝试几次也会喜欢上辣味，并且逐渐享受辣味，随之能接受的辣度也会…

越南北部是当地不少经典料理的发源地，选材及烹法考究，造就令老饕趋之若鹜的地道美食。刚于湾仔开业的XUN，由著名越南籍名厨掌舵，以崭新手法呈现北越饮食文化的传统风格，将古朴平实的菜肴变得时尚有品味。 文：褚爱琪 图：陈铁刚 经典汤河 精致讲究…

荃湾如心广场新开台菜小馆“馋•台式幸福食堂”，全店采开放式设计，灰白色主调配上木系餐桌椅子，简约舒适，台籍老板与主厨共同设计七款地道台菜定食，每款定食包括主菜、台湾蓬莱米饭和开胃菜，服务体贴，充满人情味。 撰文☆Cassie　摄影☆Gary…

韩式杂锦脆片 尝味餐单菜式 海苔、鱼皮、辣椒和紫苏叶炸成脆卜卜薄片，松化香口。 尝味餐单首道上桌的前菜杂锦脆片，设计灵感源于韩国寺庙的传统食品蔬果脆片。为保留新鲜食材的风味及爽脆口感，寺庙僧侣会将时令当造的莲藕、红菜头及辣椒，沾上糯米粉后风…

一个回归初心的问题︰究竟何谓hip？Hip是否一定代表离经逆道、与社会主流脱轨？又或者其实，hipster都可以好贴地及草根？Spicy Banana Creations多媒体制作公司创办人莫震熙 （Hayden Mok） ，早前3月份凭短…

速食文化风行全球，易煮又充饥的即食面便成为都市人的宠儿。只是不独即食面王国日本、韩国如此，香港亦有一款能即开即泡的面食——虾子面。虽说是即食，但红磡虾子面专门店“张荣记”第二代店主许义良却从没有将价就货，反而坚持用上各种优良食材，加以用心经…

除海鲜外，推介非洲鸡（$198），选用鸡胸及鸡腿入馔，足有半只鸡分量。首先用酱汁涂抹鸡肉，再焗至皮脆肉嫩。自家制酱汁富东南亚风味，以辣椒粉、番茄汁、椰汁、黄姜等多种香料调成，香辣带甜，非常惹味。 副刊