调料

在每个家庭的厨房中、“油盐酱醋”是必不可少的调料！油、分猪油菜油大豆油等。盐、分海盐湖盐井矿盐等。酱分生抽老抽等。醋、分陈醋米醋香醋。小志在此想问一下各位、做蔬菜加什么“醋”？红烧用什么“酱”？拌W o P V A 2凉菜加什么酱醋才会更好…

记得小时候在学校寄宿，每个礼拜五放假的那一刻，都盼望著回到家就能吃上一锅热乎乎的香肉！想想小时候吃的大肉块，配上片粉，能吃两大碗米饭呢！现在有点吃不动了，主要是怕腻，但馋的本质还是在的，每晚睡前肚子咕咕叫的时候都能想起那一锅锅的炖肉或者是炖…

酱油：可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 老抽：在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩，主要用于红烧上色，闷煮炒菜。 生抽：生抽主要用做调味，颜色较淡，E S &一般炒菜或$ Y ` ~ u 5 –…

泡面的诞生，为很多人的饮食问题，找到了一条便捷的途径。因为制作简单，又不用浪费什么时间，所以泡面市场越做越大，以至于餐饮行业里面，泡面占据了半壁江山。泡面在世界各地，都享受到最大的一份敬意，和欢迎。 一包方便面里面，有面A k F饼、料包、…

这是一份来自50后厨师的忠言，关于厨艺、关于厨德，也许有些话不太好听，甚至有些观点会让你觉得“过时”。所谓“忠言逆耳”，不妨静下心来，仔细品味品味，有则改之，无则加勉。但老师傅对年轻厨师的这份用心，不可谓不真诚，{ – = R …

前几天有粉丝问我，为什么在饭店吃的手撕包菜，既脆而且味道又好吃呢？自己在家里面做。就是做不出来那个味呢，其实饭店里面做手撕包菜，掌握的还是有几个技巧的，比如说包菜的选择和调料以及烹饪的手法，每一步都不能马虎，接下来我会把饭店的手撕包菜，详细…

猪蹄这样做，给肉都不换，健康美味，不爱吃猪蹄人的都能吃3个！ 这是一盘胶原蛋白啊，逛超市走到卖肉的那里看到猪蹄，发现自己很久没吃了，就买了2个，今天换个自己没做过的方法做一? – N P 6 @ | 6下。非常简单的家常做法，好…

第一次吃皮蛋豆腐是在外边一个小饭馆，菜上来的时候感觉这道菜也就很普通呀，尝一口味道真的惊艳到我了哈哈哈，今天分享的这道皮蛋豆腐是经过我多次尝试之后觉得味道很不错的，喜欢吃皮蛋豆腐的朋友可以试一下哦。 食材： 皮蛋 内酯豆腐 蒜 干辣椒 白芝…

清蒸鸡肉清淡好吃，最适合夏天了，做法简单一看就会，收藏吧 水晶鸡（隔水蒸鸡）味道香浓，口感嫩滑，鸡味足，是深受食客喜爱的一道鸡肴。 与白切鸡相比，水晶鸡在制作要求上不高，鸡的选材可略宽容，只要按照食谱一步步制作，就能得到香浓嫩滑的成品。 随…