调料

我女儿喜欢吃馄饨，所以我隔三岔五就会包一次。我喜欢包小馄饨，看著女儿一口一个，吃得好开心。其实包馄饨不难，感觉比包饺子还要简单些。最主要的是调馅和调汤，尤其是一碗好汤会让馄饨更有滋味。{ t 7 N n [ d 0 L 在家包馄饨唯一不方便…

豆腐脑是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味，我们家更喜Q h B g E b欢四川酸辣口味的。小时侯见过妈妈做豆腐，这两天看见豆腐，就萌生了自己也试一…

在我们大众人的心目中，饺子所占据的地位有多重要，从这一句“好吃不如饺子”就能充分体现出来。饺子作为我国传统的特色美食，几乎没有地域限制，无论是逢年过节、还是平日里休闲聚餐，一盘饺子上桌，总有一种说不出的亲切感。 但是，饺子好吃、似乎馅料并没…

一道美味的菜肴能让人心情愉悦，胃口大开，每次去饭店时，看到那些精美的菜肴，自己也忍耐不住想在家里尝试一下，结果可想而知，不是肉太柴，就是菜太老，明明是同样的调料，却大失所望，甚至还白白浪费掉食材。 经常炒菜的人厨艺好，那是因为长时间的经验积…

棒棒鸡丝 原料 鸡腿1个，贡菜100克 调料 盐、花生酱、蒜泥、酱油、白糖、保宁醋、刀口辣椒、花椒面、花椒油、红油、芝麻 制作方法 1贡菜加水泡涨，挤干多馀的水分垫入盘底；鸡} s – P腿煮至九成熟，关火晾凉，捞出用手撕成细丝…

“饺子”在我们中国主要是北方人比较喜爱，南方人不吃饺子，说到这里我想起了一个故事 一个北方的汉子去南方游玩，晚上饿了就找了一家餐馆想吃饭，进去问服务员水饺（睡觉）多少钱一碗，服务员说200一晚，北方汉子一听，我靠怎么那么贵啊！于是又问：我就…

从科学理论上分析，腥味其实是一种化学成分，就是这种物质让我们感受到腥味。而我们用料酒、醋、葱姜蒜去腥的时候，其实是某一些物质与其发生了反应，从而降低了腥味。 鱼肉的腥味相比猪肉、牛肉等，鱼肉的腥味更重，淡水鱼有土腥味，海水鱼有海腥味，烹饪的…