诀窍
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焯水的关键与诀窍…又学到了！(图集)
焯水，又称出水、飞水，东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，是菜肴初步熟处理的方法之一。其具体方法是：将荤、素原料治净，经刀工处理后（或不经刀工处理），投入沸水锅中或与冷水同入锅中，煮至一定熟度（或略煮），以除去异味，供…
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挑战高难度 米谷粉烘焙“米吐司”的配方与诀窍(组图)
用米谷粉作烘焙，最难做到的是需要延展塑形的品项，米面包绝对是最难的一种，如果要不添加修饰淀粉、胶体、泡打粉等材料，更是难上加难。从白米制粉时的条件控制、选用的酵母种类、发酵程度的控制、到烘烤条件的设定每一个环节都不能出错。 我从中岛由起子老…
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番茄疙瘩汤好喝有诀窍 疙瘩均匀有技巧 教你一招 口感劲道 香(组图)
小的时候感冒生病的时候，妈妈总会给我做一碗番茄疙瘩汤，营养又好喝，还特别的开胃，因为生病了真的没有胃口，但是疙瘩汤就不一样了，那是发自灵魂深处的喜爱。来上一碗，既抗饿又开胃，感冒也好的快了。 其实番茄疙瘩汤好喝有诀窍，很多朋友呢，相信也非常…
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炖肉的诀窍(组图)
家庭主妇们注意了！炖肉的小诀窍你知道了吗？让你炖肉炖的又熟又烂又香，下面介绍牛肉、猪肉、羊肉的炖肉小诀窍，大家赶快学习下吧！ 炖牛肉诀窍 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中胺基酸流失，保持肉…
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水煮荷包蛋 直接下锅是不正确的！学会1个诀窍 个个完整不散花(图集)
还记得以前小的时候读书，每天早上最喜欢吃的就是，奶奶做的水煮荷包蛋，不仅营养价值丰富，还特别的好吃，吃起来特别的嫩滑，比现在外面餐馆中吃到的荷包蛋，完全就是两个味道。因为小时候我家养了十几只土鸡，每天都能有鸡蛋，所以这些土鸡每天下的蛋，就刚…
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香菇蒸鸡好吃有诀窍 简单4步 做出来的鸡肉又滑又嫩 好吃极了(图集)
鸡肉呢，相信大家也经常吃了，因为鸡肉是我们最常吃的肉类之一，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的吃法非常之多，蒸煮焖炸炖煲汤都可以，说到健康又美味的做法呢，我个人认为蒸著吃还是不错的，所以这期的美食教程，天健美食坊就…
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“水煮毛豆”发黄还不入味？水里丢一点它 毛豆翠绿又入味(组图)
夏天，下班后最惬意的消遣就是邀请上三五个好友，在街头找个脏摊撸串儿了。撸串是许多北方人在炎热的夏季纳凉的最好方式，撸串时羊油腰，羊肉串是冰凉的扎啤标配，同时还不能少了一盘“花毛一体”，翠绿入味的毛豆和软糯的盐水花生，点上一盘不仅下酒还可以打…
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骆师傅教你做“美味干拌面”！煮面条 5 诀窍、酱料搭配比例(组图)
面体的种类与最佳煮法 要煮出好吃面条，教大家一些小诀窍： 1、水量多、锅子宽 煮面的水，要比面体多出3倍，让面条在水里有快速翻转搅拌的空间。煮的过程中，一定要让表面的面粉脱落，就不容易沾黏而煮不开，才能煮出好吃的面条。一旦发现煮面的水，呈现…
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炒茄子先放油是大错特错 酒店大厨：想要茄子不腻不发黑 有诀窍(图集)
茄子是众多家常菜当中最为常见的一道，我们平日里使用较多的做法有红烧、干锅、烧烤等，这些做法相对都是比较简单的，而且做出来的口味也都相当不错，所有许多的人们都非常的喜爱它。而且除了口感优秀之外，茄子中还包含有多9 7 U p P种营养，助力V…
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原来做扣肉也有诀窍 掌握这些技巧 好吃不油腻 光看图片都想吃(组图)
做扣肉我可不是吹牛，每年过年前都有好多亲戚朋友找我做扣肉。以前肉便宜的时候，我都直接是送给他们的，但是今年不行了，真心送不起了，我自己吃肉都是问题。 扣肉要想做得好吃真的不是随随便便就能够做好的，而且我这种做扣肉的方法是总结了很多厨师的做法…
