螃蟹

原料：螃蟹，花生，葱，姜，蒜，红辣椒，花椒 调料：盐，料酒，淀粉，酱油，糖，醋 宫保螃蟹的做法 1、准备蒜，葱，花椒，红辣椒，姜，花生 2、螃蟹洗净，掰开盖子 3、去除内脏、肚脐，切成小块。 4、切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉…

鲜鱼 挑选重点：眼亮、鳃红 到市场选购时，最基本自然要先从鱼的外型观察起，头部、身体、尾部、鳞片完整，无外伤或腐烂，不过最主要的还是要从鱼眼的明亮度、鱼鳃的色泽为主。 挑选技 观察鱼眼，眼球要明亮、不能凹陷，代表鲜度佳。鱼鳃需成自然鲜红色。…

虽然螃蟹一年四季都有，但最肥美好吃的时候是在金秋九月，十月，此时菊黄蟹肥，正是吃蟹的好时候。这时的螃蟹个个黄多油满，肉质肥美，一盘蟹可顶一桌菜，所以深受广大吃货的喜爱。 螃蟹除了鲜美可口，而且营养还很丰富，含有很高的蛋白质和多种微量元素。 …

《红楼梦》里写秋天吃螃蟹喝黄酒的场景，刘姥姥进大观园，姐妹们聚在海棠诗社一起吃螃蟹、喝酒。宝玉还作诗：“持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王– 7 { .孙应有酒，横行公y w P子却无肠。脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。原为…

中秋节除了月饼，又肥又大的螃蟹也是餐桌上必不可少的一道大餐。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，吃螃蟹，绝对是一种季节性的享受。螃蟹不仅美味O z $ w T J ? q，营养价值也十分高，尤其是蛋白质含…