自家制
-
自制酱料 重现经典 手工中菜巧烹新招素
主打精品素食的中菜餐馆“致素坊”，以天然纯素食材炮制巧手点心、片皮鸭、叉烧及水煮鱼等素菜，让大家追求绿色生活及健康饮食之馀，同时体验充满惊喜的味觉享受。 文：褚爱琪北京天气 图：何健勇 精挑食材 味道丰富 相信不少人还停留在中式素食不是乏味…
-
拆解全球最佳汉堡
Honbo（BaseHall—中环） 地址：中环康乐广场1号怡和大厦地库1号 Honbo，香港自家制美式经典芝士汉堡店，获得Bloomberg选为“全球最佳汉堡2020”42间的其中之一，亦是唯一一间香港代表，亦得过国际旅游网站Big 7 …
-
现代欧亚鲜味
由新加坡籍名厨Barry Quek主理的中环新餐厅Whey，将欧陆菜结合地道新加坡风味，呈现截然不同的特色欧亚菜，让人耳目一新，加上不时不吃，以本地农场的新鲜食材入馔，甜品的拼音是间体验四季更替的原生态餐厅。 撰文☆褚爱琪 摄影☆Gary …
-
星级蚝汤拉面
日本的拉面款式多不胜数，多配以传统豚骨汤底，来自东京的米芝莲一星拉面店金色不如，于铜锣湾开设新分店牡蛎不如，以新鲜广岛蚝低温慢煮成的牡蛎黄金汤制作拉面，味道十分鲜美，吸引不少人慕名品尝。 撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆李浩然 低温慢煮 …
-
品味阿根廷
位于尖沙咀的Boticario，结合鸡尾酒酒吧及烧烤餐厅元素，装潢和气氛洋溢南美风，以阿根廷首都为主题，酒单与菜谱展现当地饮食文化精髓，最特别以南美洲草本植物治疗概念，炮制疗愈鸡尾酒，治愈都市人的身心灵。 撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆…
-
艺美古典气派 和味海鲜 创意料理
富古典气派的The Pearl，融合了意大利菜与日本料理的精髓，擅长炮制多国菜的大厨，把日本当季海产以意式烹调风格重新演绎成鲜美佳肴，令味觉恍如同时游历意日之旅。艺术漆 文：开胃酸辣汤褚爱琪 图：黄颂伟 直送时令海产炮制 The Pearl…
-
度假悠闲 意式菜馆
西营盘海旁一带可饱览无敌海景，吸引不少餐厅酒吧进驻， 当中的Casa Cucina & Bar，主打意大利菜， 由曾在多间米芝莲星级餐厅学艺的大厨主理，开胃汤中药配方融合了传统意大利菜及自家风味， 加上餐厅占地三层如意式度假屋，让客…
-
崇尚天然健康 自在北欧家风味
提起北欧料理，大部分香港人对肉丸最熟悉，其实当地美食岂止这一道？中环荷李活道有不少特色小食馆，刚开业的Hjem，是本地少有的北欧料理店，供应地道轻食、包点及咖啡特饮，加上用餐环境简约、轻松自家制的英文自在，犹如造访朋友家般舒适，无拘无束。 …
-
艺美风精装 意日Fusion 煮 打原创
位于中环的Pazzi Isshokenmei，结合了日本料理和意大利菜精髓，菜式严选两地当造食材及传统烹法制成，呈现自家原创的意日风味，加上时尚优雅及开自家制作蛋糕扬的用餐环境，让客人体验耳目一新的Fusion盛宴。 文：褚爱琪 图：何健勇…
-
侘寂美学打造 现代和洋丰滋
中环美食数之不尽，最新进驻歌赋街的CENSU，供应摩登日菜，由日籍总厨以西餐手法烹制家乡食材，店内以日本侘寂美学设计而成，呈现自然简约的用餐气氛，为食客味觉与视觉带来截然不同的优雅日本地图体验。 文：褚爱琪 图：黄颂伟 简约设计 轻松自在 …
