腥味
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做鱼时 鱼身上这3个地方不能吃 不然鱼肉不鲜腥味大(组图)
作为一种备受大众喜爱的肉类食物，鱼肉的确极具营养价值。而鱼的烹饪方式也非常多种多样，不过不管做什么鱼，都是有一定技巧性的要求的。鱼的身上有三处东西万万不能要，要不然不管怎么做，鱼肉都会不新鲜，而且腥味还比较重。 日常生活中，大家之所以喜欢吃…
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排骨最“忌讳”先焯水 记住2步 不管怎么吃都鲜嫩无腥味！(组图)
排骨最“忌讳”先焯水，记住这2步，不管怎么吃都鲜嫩无腥味！排骨估计很多人都喜欢吃，很多人都说排骨是猪身上最好吃的一个部位了，所以他卖的价格也是最贵的，今年的猪肉价格上涨了很多，大家都说吃不起猪肉了，不过老公一直都很喜欢吃排骨，所以就算他价格…
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鱼肉去腥味 葱姜蒜就够了 很多人爱放这味料 难怪鱼肉腥味重(组图)
从科学理论上分析，腥味其实是一种化学成分，就是这种物质让我们感受到腥味。而我们用料酒、醋、葱姜蒜去腥的时候，其实是某一些物质与其发生了反应，从而降低了腥味。 鱼肉的腥味相比猪肉、牛肉等，鱼肉的腥味更重，淡水鱼有土腥味，海水鱼有海腥味，烹饪的…
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炖骨头汤 牢记“3大窍门” 汤汁浓白 鲜美无腥味 很实用(图集)
到了冬天，我们总想吃点热乎的饭菜，火锅很多人爱吃，每吃一口都是热乎的，非常不错，一般吃火锅都爱到外面吃，不少人爱点骨汤锅底，看著一锅白白的锅底，还没涮菜就想先喝一碗，我以前经常这么做，还真的很好喝，不过后来听一些朋友说，火锅店的骨汤不一定是…
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剁椒鱼头的家常做法 轻松烹出来 鲜辣可口还无腥味(图集)
鱼头位置的肉是最美味的，这部位的鱼肉不仅鲜甜还是超级嫩，吃著感觉都不用怎么嚼，嫩到直接一抿就没有了。鱼头作为食材用来做菜也是很常见的了，一些餐馆也多有卖剁椒鱼头这道菜。 今天我们就来做一下该菜品，你可别它的菜色就觉得很难做一样，其实它的烹饪…
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想煮出没腥味又鲜美的鱼汤？关键就在食材下锅的时机！(组图)
煮鱼汤时，通常都会放入葱、姜、米酒去腥，但其实这些东西并不是有放就好，放的时间点也很重要，如果放错了，会无法完全发挥去腥的作用，让鱼汤喝起来还是有一些淡淡的土味或腥味，掌握好时机，才能让鱼汤喝起来香醇又鲜美！ 选购跟下锅前先知道 煮鱼汤的鱼…
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做清蒸鱼时牢记这3点，鱼肉鲜嫩不腥，下酒又下饭(组图)
鱼肉是所有肉类中最细嫩、鲜滑的一种肉类，鱼儿作为水里游的动物，它的肉质也是非常的独特，鱼骨细而坚硬，鱼肉细软嫩滑，而且味道鲜美，营养丰富，更重要的是它的脂肪含量非常低。 相比之下，清蒸鱼吃起来味道非常的鲜美，口感很丰富，而且在最大程度上保持…
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为什么你家的解冻鱼总是有腥味？大厨教你一招 味道跟活鱼一样鲜(组图)
随著经济的发展，人们的生活水平越来越高，饮食条件也越来越好。海鲜以及各种肉类都成为了我们饭桌上常见的食材。尤其是鱼类，即便是 大陆的人们，也能很容易的吃到鱼肉。但是对于 大陆朋友们来说，大多数深海鱼都是冷冻鱼，因为深海鱼在打捞上来之后相对来…
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做猪皮冻 猪皮和水的比例是多少？教你正确做法 Q弹紧实无腥味(图集)
皮冻是我们生活中比较常见的美食，在北方，进入秋冬季节以后，很多人家都有做皮冻的习惯，因为天气凉，皮冻容易保存，不容易化，平时无论是家庭聚会还是招待朋友，切上一盘Q弹爽口的猪皮冻，好吃又有面子。 八月十五到过年的这段时间里，大大小小的节日有不…
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鱼类的基础处理、保鲜3步骤 留住美味没烦恼(组图)
鱼要做得好吃，先掌握最重要的保鲜步骤，把满满的海味锁在其中，去腥味、留鲜美！如果是擅长下厨的料理达人，可以使用日本主妇们更进阶的“鱼类预调理保鲜法”，但千万不要把鱼买回家直接冰冷冻。这篇整理了最基础的处理方法，新手们学起来，不管什么鱼都适用…
