肉质

“天上龙肉，地下驴肉”。为啥这么说呢，常见的猪肉，太肥腻；牛羊肉膻，很多人吃不惯；而兔子这一类肉呢，太瘦了，不香。所以这无异味、肉质好的，又有营养的驴肉就成为上品了。驴肉性温，不仅肉质细腻而且营养很丰富，含有很多碳水化合物以及身体内所需的各种氨基酸。

说道西餐，相信吃货们心中都有一个向往，毕竟西餐和我们的传统食物还是相差甚远的，在很多人眼里西餐都是高大上的，手里拿着刀叉，切着牛排，还要配上有点年代的红酒，但是很多人在点餐的时候是不是觉得有些困惑，牛排和牛扒傻傻分不清楚，到底有什么区别？

生蚝每只都有手掌那么大，肉厚肥美，开始吃的时候滑溜溜，带一点浓烈海水咸味。直到柠檬汁的酸味在口中化开尽了，生蚝鲜味迟迟而至，令人爱不释口。有人喜欢又肥又大的生蚝；有人偏爱喜欢细一点，肉质爽口鲜美。没有对错之分，只有极尽享受。法国生蚝起源于罗马时代。

重庆火锅

牛肉的营养丰富，口感好吃，很多人都喜欢。但是牛肉有个特点，就是肌肉纤维比较粗大，非常耐煮。很多人炖牛肉时，经常发现牛肉久煮不烂，甚至中途添了几次水，还是不软烂。下面大厨教你一招，锅里放点它，软烂入味还不腥。先说一下，要选好肉。想要牛肉炖得软烂而且好吃，就一定要会选肉。