老抽

猪肉涨价已经是人们最关心的问题了，因为这次猪肉涨价是前所未有的，价格一再创新高，而且没有下降的趋势。猪肉一直是我们日常食用量最高的肉类食物，人们每天都少不了吃猪肉，但是猪肉价格越来越贵，很多人都很久没吃猪肉了。

一、辣椒炒肉食材：五花肉400克、尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。做法：1.尖椒切圈，五花肉切片、姜、大蒜切好2.

这一步很多人做错了，一定先炒肉丝，把肉丝炒熟后才能再炒辣椒，如果先炒青椒再炒肉的话，待肉炒熟后，青椒已经变深色炒老了，炒出菜发苦不好吃！

原来姥姥以前是国宴的师傅，还认真的给我讲关于做菜方面的技巧，她告诉过我：蚝油不可以直接下，蚝油这种调味料跟生抽老抽不一样，有着提鲜的作用，而在热油下入然而适得其反，应在煸好小料后加入或调成汁加入，很多人不知道，希望大家喜欢！

热锅、放油，放入肉煸炒，加入生姜、大蒜、山奈、八角、桂皮翻炒至肉有点泛黄，加入冰糖再翻炒​2.炒至肉表面有点干的时候加豆瓣酱，料酒，继续炒​3.加入老抽再炒一会​4.待差不多上色就可以加开水，水不能太多，莫过肉的2/3就可以了。

麻婆豆腐食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣酱1勺、花椒粒、姜末、蒜末、彩椒粒、葱花、花椒粉步骤：1、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用；2、炒锅重新倒入油，加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味；3、放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆

虽然我们在外面会吃很多的饭菜，因为应酬，因为同学聚会，因为工作等等各种原因，但是家里总有些日常的家常菜是我们怎么都忘不了的！

作为一名吃货，当然是和吃的有关了。吃过一次以后，保准你念念不忘，还想吃第二次。大家赶快做起来吧，再不做就要等明年了。