美食
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珍稀佳酿 精制和食 多样化风味 时尚居酒屋
位于佐敦的“hare 晴舍”，是家主打和洋料理及日式串烧的摩登居酒屋，除供应由唎酒师精挑的稀罕清酒外，还有手工啤、单品咖啡及本地毡酒等，掀起居酒屋多样化的新潮流。 文：褚爱琪 图：何健勇 小众产鸡尾酒rio区 酒体丰厚 传统日式居酒屋主要提…
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法国羊仔 肉质粉嫩
Aveyron Lamb Saddle $590 羊鞍肉经过慢煮再煎香，淋上新鲜黑松露制成的酱汁，肉嫩鲜美。 擅长烹调意大利南部菜肴的Keith，不但喜欢烹饪技巧培训选用意国时令食材，还会精挑来自世界各地的食材作菜。以羊鞍肉为例，就引入来自…
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昭和风 吃茶店
创立于一九七○年的日本京都吃茶店Sonia Coffee，于旺角开设首间海外分店，以昭和年代的吃茶店为设计蓝本，带来招牌虹吸咖啡及原味松饼，加上本港限定的特色餐单，coffees打造新旧交融的和洋Cafe文化。 撰文☆褚爱琪 摄影☆Gar…
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美味炒南瓜
近年咸蛋黄火红起来，甚么东西都来个“金沙版”。说来咸香的蛋黄，与甜香食材最对味。南瓜切条撒把盐调味，均匀蘸上面粉，下热油炸至香脆。咸蛋黄捣蓉，牛油起镬，推煮蛋黄至冒泡美味舒芙蕾图片，南瓜条回镬拌匀。这个金沙南瓜香口，佐酒一美味的英语流。 饮…
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泡酒盐腌 起沙出油 甘香咸杬子 好佐饭
美味，非必是珍馐，一颗咸鸭蛋，不过几块钱，媲美一桌佳肴。现下美食喜披一身咸香“金沙”，我却爱蒸一颗溢油咸蛋佐甘香白饭，吃得会心微笑。 文：Edith 图：星岛图片库 简易干湿腌法 咸鸭蛋，古时称咸杬子，因以杬木皮汁拌盐腌渍得名。蛋壳被黑灰盖…
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欧洲风味 摩登日菜
来自英国伦敦的aqua Kyoto，最近在中环大馆开设期间限定店。这创意餐馆以现代和风料理作招徕，香港店餐单包罗伦敦本店的人气及招牌菜，即使身处香港，也可享受融合了欧洲风味英国首相的摩登日菜。 撰文☆褚爱琪 摄影☆黄颂伟 设计☆吴展滔 伦敦…
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美食博览揭幕 云集900家国际展商 呈献环球美食佳酿
由香港贸易发展局 (香港贸发局)主办的美食博览、香港国际美酒展 (特别展)、香港国际茶展、家电‧家品‧博览，以及美与健生活博览，即日在香港会议展览中心举行，五项购物展云集900家国际展商，展示各地美食及潮流产品。其中， 8成半展商会支援至少…
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艺美风精装 意日Fusion 煮 打原创
位于中环的Pazzi Isshokenmei，结合了日本料理和意大利菜精髓，菜式严选两地当造食材及传统烹法制成，呈现自家原创的意日风味，加上时尚优雅及开自家制作蛋糕扬的用餐环境，让客人体验耳目一新的Fusion盛宴。 文：褚爱琪 图：何健勇…
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快熟三料炖蛋
突然甜瘾起，一颗蛋就搞定。冲滚水蛋最方便，想饱足一点，清香炖蛋也没难度。鸡蛋打匀。适量水煮融砂糖，放凉后与蛋浆拌匀，撇去泡沫及盖上锡纸，隔水蒸熟。讲究一点，用味道清甜的冰糖，以鲜奶代替水，加美食米阿米一点姜汁更有风味。水蒸蛋的做法 饮食街
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小 鸡 蛋 撑起一桌大餐
作主角，独当一面；配角嘛，完美百搭。不必加盐添醋，白烚一颗，也吃得很香。炖滑蒸嫩炒香，中西相宜。是主也是次，不花不巧，鸡蛋就是实在。 文：Edith 图：星岛图片库 烹法变化多 说鸡蛋是家里必备食材，该没人反对吧。不需要配料，早上吃一颗烚蛋…
