粤菜
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广东最受欢迎的十个菜！你吃过几个？
1.白切鸡
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留家开炊 蒸餸鲜美
粤菜煮法变化多端，最常见有蒸、炒、焖、煮、炖等方法，当中以蒸餸最为鲜美，蒸看似简单，除讲求食材新鲜，也要掌握火候。现在请来烹饪达人Winnie示范土鱿蒸肉饼，将土鱿、冬菇和马蹄与肉碎混合，蒸出来的肉饼，鲜美可口…
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布尔冈葡萄酒产区精选佳酿搭配家常粤菜 在家细尝法国风味
疫情肆虐下，改变了很多人的生活习惯，而“在家防疫”的一时之计，更令愈来愈多人享受在家下厨的乐趣。传统上，美食向来与美酒相辅相成，而闻名全球的法国布尔冈葡萄酒产区（Bourgogne）于于近日与众分享选酒及配搭秘诀，让大家可在享用家常粤菜的同…
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慢火细焖 成就粤菜大师
态度能决定一个人的成就高低，在海景嘉福酒店中菜厅海景轩掌勺的梁辉雄师傅，入行四十多年，曾创作不少得奖新派粤菜，德高望重，素被视为业内大师，但他却谦称成功不靠天赋，而是在学习中努力不懈，粤菜烹调方法复杂，可细分为三十六式，他将当厨生涯喻为慢火…
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美食作家记录 保育失传粤菜
作者谢嫣薇是知名美食作家，羡慕她过 “一半时间生活在路上：世界各地寻找好餐厅，跟厨师对话；深入产地探索在地食材，与风土神交。”的浪漫而专业生活，本书她为我们在香港搜罗几近失传的粤菜。 文：王文宇 图：星岛图片库、摘自《消失中的味道》 听老人…
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名厨车仔面
最近城中有数位高级粤菜名厨相继转攻车仔面市场，当中包括大埔“车王车仔面”的陈国强师傅，以及筲箕湾东大街“九哥车仔面”的锺志强师傅，他们虽精选靓料，却秉承价廉物美的美德，将车仔面升级，让客人可大快朵颐。 ▼“九哥车仔面．麻辣烫”由锺志强（左）…
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以后湾仔都食得到！ 米芝莲星级粤菜食府
廷酒店集团旗下屡次获奖的粤菜食府，明阁（湾仔）早前已于邻近香港会议展览中心的鹰君中心开幕。新开幕的明阁由粤菜大师名厨曾超敬掌任厨艺总监，他是带领明阁在前朗豪酒店（现康得思酒店）荣获米芝莲二星的灵魂人物，想一尝他的手艺，可别错过。 湾仔新的明…
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当米芝莲粤菜遇上法国水晶！明阁 x Lalique亚洲首个“天然颂赞”闪烁宴席
很久没试过对著桌上的食物“哗”了出来，终于被明阁与Lalique合作的菜单的首道菜：剑南春酒浸四十头日本吉品干鲍伴鱼子酱及话梅果冻打破纪录。名贵的干鲍冻食已够雕转，还置放于Lalique最经典的水晶艺术品之中，怎能忍住口。虽然明阁自2009…
